Quoi et comment se forment les graines de haricots?
L'humanité cultive des haricots depuis environ cinq mille ans. Cependant, cette culture n'est arrivée en Europe et en Russie qu'au XVIIIe siècle. Ils mangent des graines et des haricots, qui sont riches en protéines, en glucides et en vitamines.
Cette plante utile et belle est facile à cultiver dans votre jardin. Pour comprendre les nuances de l'entretien des haricots, nous nous familiariserons avec les caractéristiques structurelles et le schéma de germination de la graine de haricot.
Le contenu de l'article
Que sont les graines de haricots
La famille des légumineuses, qui comprend les haricots, appartient à la classe des plantes dicotylédones.
Les haricots sont une plante herbacée annuelle autogame. Selon la variété, il existe des formes brousse, semi-frisée et bouclée.
La particularité de la structure du système racinaire du haricot est que des nodules contenant des bactéries fixatrices d'azote se forment sur les processus de la racine. La symbiose avec ces bactéries aide les plantes à absorber l'azote libre. La racine pivotante pénètre jusqu'à 1 m de profondeur dans le sol.
Les fruits bivalves secs sont appelés haricots ou gousses. Ils contiennent plusieurs graines en forme de rein de couleur blanche, rouge ou panachée. Leurs dimensions varient de 8 à 25 mm.
Intéressant... Les haricots ont une valeur nutritionnelle importante. Les acides aminés de la plante ont une composition similaire aux protéines de la viande et du poisson. Le produit contient des vitamines, principalement du groupe B, des minéraux (potassium, calcium, magnésium, phosphore). La plupart des nutriments sont préservés pendant la conservation et le traitement thermique.
Structures de semences avec photos et leur signification
La graine est formée après la fécondation de l'ovule et porte l'embryon. L'embryon contient deux cotylédons ou feuilles embryonnaires, une racine embryonnaire et une pousse embryonnaire. La peau protège le germe du dessèchement et des dommages. Examinez plus en détail la structure de l'embryon de graine de haricot.
Pousse d'embryon d'une plante dicotylédone
La pousse embryonnaire se compose de l'hypocotyle et du rein.
Le bourgeon a un cône de croissance et plusieurs bourgeons de feuilles. La pousse principale de la plante se développe à partir de ces organes.
Le genou sous-cotylédone est situé entre le nœud du cotylédon, à partir duquel s'étendent les cotylédons, et la racine embryonnaire. Cela ressemble à une tige.
Dans des conditions favorables, l'hypocotyle commence à se développer et pousse la racine embryonnaire hors de la graine. Puis, se développant activement en longueur, il se plie de manière arquée et apparaît à la surface du sol. Après que la pousse se redresse et retire les cotylédons et le bourgeon embryonnaire.
Racine embryonnaire
La racine embryonnaire est constituée d'un caillot de cellules capables de se diviser intensivement, recouvert d'un capuchon radiculaire. Il apparaît d'abord à l'extérieur de la graine, se fixe dans le sol et commence à absorber l'humidité et les nutriments.
La racine principale (de premier ordre) se développe à partir de la racine embryonnaire. À la suite de la ramification de la racine principale des haricots, un système de racines pivotantes pérenne apparaît.
Cotylédons
À mesure que la graine mûrit, les nutriments nécessaires au développement du plant s'accumulent dans les cotylédons. Après l'émergence à la surface du sol, les feuilles embryonnaires deviennent vertes et commencent la photosynthèse, assurant la croissance de la pousse principale à partir du bourgeon embryonnaire.
Lorsque les premières feuilles sont suffisamment développées, les cotylédons se dessèchent et tombent.
Qu'est-ce que la germination des graines
Les graines mûres sont dormantes et peuvent être dans des conditions défavorables pendant une longue période, gardant l'embryon en vie.
La transition de la dormance à l'activité vitale s'appelle la germination. Dans l'embryon, les processus métaboliques sont accélérés et les graines gonflent. La racine apparaît en premier, puis l'hypocotyle. Pendant la germination, l'embryon se développe en utilisant les nutriments de la graine.
Conditions requises pour la germination
La germination nécessite une combinaison de conditions: un embryon vivant, une température et une humidité favorables, un régime lumineux adapté et un accès à l'oxygène.
Température
La germination n'est possible qu'à des températures positives. La gamme de températures favorables à la germination diffère pour les plantes de différents groupes et d'origine géographique.
Pour les haricots, la température de germination minimale est de +8 - + 10 ° С, l'optimum est de +20 - + 22 ° С.
Humidité
L'activation des semences commence par une bonne humidité. L'eau augmente la respiration et initie le travail des enzymes, sous l'influence desquelles les nutriments accumulés sont convertis en une forme assimilable.
Les graisses sont converties en acides gras, l'amidon en sucres, les protéines en acides aminés. Les graines riches en protéines telles que les haricots et les pois ont besoin de plus d'eau pour germer.
Oxygène
L'oxygène est nécessaire au métabolisme actif pour la croissance. Cet élément est impliqué dans les réactions de synthèse au sein des cellules.
Sans accès à l'air, la graine ne pourra pas germer, elle mourra dans un sol dense ou sous une couche d'eau.
Mode lumière
La lumière du soleil est essentielle pour les réactions de photosynthèse - la formation de nutriments. En cas d'éclairage insuffisant, le plant est en retard de développement ou arrête complètement la croissance.
Les haricots sont exigeants sur l'intensité de l'éclairage, ils sont donc plantés dans des zones ouvertes et non ombragées.
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Conclusion
À l'intérieur du fruit (haricot), il y a 2 à 8 haricots. Les graines sont en forme de rein, colorées, selon la variété, en rouge, blanc, noir. La taille varie de 8 à 25 mm. Comme toute graine d'une plante dicotylédone, un haricot se compose de deux cotylédons riches en nutriments et d'un embryon. Le tégument dense de la graine offre une protection contre les dommages.
Pour la germination des haricots, une combinaison de facteurs favorables est nécessaire: une température non inférieure à + 10 ° C, une humidité élevée, un accès à l'oxygène et un éclairage intense. Les graines de haricots restent viables pendant 5 à 6 ans. Avec une germination et des soins appropriés, les haricots vous raviront avec une riche récolte de haricots nutritifs, sains et savoureux.