Pourquoi le melon est-il rose à l'intérieur et pouvez-vous le manger

Il arrive parfois que lorsque vous achetez un melon, vous trouvez de la chair rose chez vous. Pouvez-vous le manger et qu'est-ce qui a causé le changement de couleur naturelle? La couleur rose affecte-t-elle le goût et cela n'indique-t-il pas des substances nocives à l'intérieur du fruit? Nous comprendrons l'article.

Pourquoi le melon est-il rose à l'intérieur

Souvent, dès qu'ils voient un changement dans la pulpe, les gens jettent le melon. Et en vain, parce que il s'agit généralement d'un signe de phénomènes totalement inoffensifs, par conséquent, ce fruit devrait être examiné de plus près. Les principales raisons de la métamorphose de la couleur de la pulpe sont la pollinisation croisée, les particularités de la variété et la présence de nitrates.

Pollinisation

Ce phénomène est le transfert de pollen de certaines plantes à d'autres par le vent ou les insectes., grâce à laquelle le buisson sur-pollinisé acquiert les caractéristiques d'une variété différente. Parfois, cela entraîne un changement dans le goût, la couleur et la forme des plantes.

Le melon est l'une des plantes les plus fréquemment pollinisées et est donc capable de changer... Il est presque impossible d'éviter cela, la seule option est de polliniser manuellement les fleurs, mais de nombreux agriculteurs ne se livrent pas à un travail aussi pénible, et il existe donc sur le marché de nombreux melons aux caractéristiques étrangères.

La chair rose peut indiquer la proximité d'un melon avec des pastèques ou des fraises.... Dans tous les cas, il n'y aura pas de changement significatif de goût, à l'exception d'un léger arôme ou, dans les cas extrêmes, d'un arrière-goût. Si le melon ne contient plus de signes suspects, il peut être mangé.

Autres variétés de melon:

Melon Khasanka parfumé et savoureux

Melon populaire "Kolkhoznitsa"

Melon d'automne ouzbek "Babushka"

Caractéristiques de la variété

Il existe de nombreux hybrides de melon avec des légumes, des fruits et même des baies.... Certains d'entre eux sont le résultat d'une longue et minutieuse sélection de scientifiques; ils sont considérés comme uniques et rares.

Voici quelques variétés de melons à chair rose:

1. Beauté italienne... Il a de petits fruits arrondis et une écorce vert-orange. Leur poids ne dépasse pas 500 g. La pulpe est rose clair, a une consistance dense et beurrée, un goût sucré avec des notes de miel.
2. fraise... Le poids des fruits de cette variété peut atteindre 2 kg, leur pelure est lisse et fine, de couleur claire. La forme ressemble à une fraise. La chair est de couleur saumon, douce et juteuse, a un arôme caractéristique, fond littéralement dans la bouche.
3. Géant de la fraise... Les fruits sont gros, pesant de 2 à 4 kg, la peau est lisse, riche en orange, rappelant une orange pelée. La pulpe est rose, grasse, sucrée, avec une saveur de miel. Si vous avez la chance d'acheter un tel melon, ne doutez pas de son goût et de sa qualité, car la variété est considérée comme unique et rare, de nombreux jardiniers la recherchent.
4. Ananas (sur l'image). Les fruits oblongs ont une chair rosée avec un goût délicat d'ananas et une odeur brillante. La consistance est juteuse, dense.

Nitrates et autres substances

Souvent, le melon est «nourri» de nitrates et d'autres engrais chimiques pour gagner en masse et mûrir rapidement. Un signe distinctif de la présence de nitrates —La coloration d'un melon à certains endroits en rose vif, particulièrement alarmante devrait être des changements similaires près de la zone de la queue.

Mais d'autres signes indiquent la présence de produits chimiques à l'intérieur du fœtus: parties séparées pourries de celui-ci, manque de goût, ou, au contraire, goût "artificiel" trop prononcé. Des fibres ternes, grises ou vertes l'indiquent également.

S'il y a un melon coupé sur le comptoir - faites attention à la couche entre la peau et la pulpe: si elle est jaune, c'est la preuve de l'utilisation de nitrate, s'il est vert, de nitrates.

Est-il possible de manger un tel melon

Si vous ne remarquez aucun signe inquiétant autre que la chair rose, vous pouvez manger le fruit... Il y a de fortes chances que vous tombiez sur un melon re-pollinisé ou hybride.

Important! Si la pulpe est rose, cela devrait être le cas à tous les endroits, si les changements de couleur ne sont perceptibles que par fragments, c'est un signal clair de son impropre à la nourriture.

Si la pulpe de melon d'autres couleurs

En plus du rose, dans un melon coupé, on peut s'attendre à une chair orange et même transparente.... Habituellement, c'est aussi le résultat d'une hybridation ou d'une pollinisation croisée.

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Orange

En règle générale, cette pulpe se trouve dans les fruits hybrides. Une couleur orange indique une teneur élevée en bêta-carotène ou en provitamine A à l'intérieur. Cette substance est responsable du renouvellement de l'organisme, de sa jeunesse, de la résorption des plaques athéroscléreuses à l'intérieur des vaisseaux. Il existe de nombreuses variétés avec cette couleur de pulpe.:

1. Cantaloup ou melon musqué (photo à droite). Fruits verts arrondis à pulpe ferme.
2. Charente... Peau jaune-gris avec rayures longitudinales vertes, pulpe orange foncé.
3. Iroquois... La croûte est de couleur grise, ferme et ferme. Un élément distinctif est un ornement convexe sur toute la croûte.
4. Orange... Peau dure et ornée de rayures vertes longitudinales. La pulpe est très douce et a un arôme caractéristique.
5. Charlotte... Fruit rond avec une écorce d'orange ferme, du sucre et une chair tendre. Une variété très juteuse.
6. Présage... Ces fruits ont un riche arôme de melon et une pulpe ferme. La peau est gris-jaune, avec un motif en relief.

Il faut garder à l'esprit que les melons à chair orange sont très sucrés et contre-indiqués pour les diabétiques.

Transparent

Cette couleur indique que le melon est croisé ou croisé avec des pommes, des poires ou des concombres.... Un tel fruit ne présente aucun risque pour la santé, mais il se distingue par une grande eau et une jutosité, un goût particulier.

Remarque. Le melon doit être solide. Si la transparence n'est observée que dans certaines parties du fruit, il vaut mieux la refuser.

Variétés de melon à chair transparente:

1. Amal... Forme de fruit allongée, poids 3-4 kg. La pulpe est transparente et aromatique.
2. Torpille... Arôme spécifique de vanille et goût sucré et sucré. La peau est de couleur sable avec des taches jaunes.
3. Pépino (photo ci-dessus). Goût aigre-doux et consistance aqueuse. La peau a une couleur jaune vif.

Conclusion

Les règles pour choisir un melon savoureux et de haute qualité sont simples et connues depuis longtemps. Mais si en les observant, vous tombez toujours sur un "fruit avec une surprise", nous vous recommandons de ne pas le jeter, mais de l'examiner attentivement. Il est possible que vous ayez accidentellement acquis un hybride pour vous-même avec un goût et une couleur inhabituels.