Propriétés utiles, caractéristiques de culture et description de la variété de pomme de terre violette
Une couleur violette inhabituelle, une composition riche en minéraux, vitamines et flavonoïdes, un délicieux goût de noisette de pommes de terre - tout cela semble incroyable pour un jardinier russe. Néanmoins, les pommes de terre violettes sont de plus en plus populaires dans notre pays. Considérez pourquoi ce légume est si bon et quelles sont les subtilités de sa culture dans différentes zones climatiques.
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Description de la variété
Les pommes de terre violettes ont une saveur délicate de noisette et se distinguent par des couleurs de tubercules intéressantes: du lilas pâle au violet vif. Particulièrement apprécié pour ses propriétés bénéfiques et sa composition chimique.
Origine et développement
La peau et la pulpe de lilas ne sont pas génétiquement modifiées. Les pommes de terre de couleur vraisemblablement sont apparues en Amérique du Sud, puis elles ont été largement utilisées dans de nombreux pays du monde.
Référence! Environ 120 échantillons intermédiaires de pommes de terre sont impliqués dans le développement des sélectionneurs, ce qui permettra à l'avenir d'obtenir de nouvelles variétés et hybrides.
En Russie, la culture est apparue relativement récemment. Les scientifiques s'efforcent d'améliorer les taux de conservation des pommes de terre et la résistance aux maladies.
Variétés de variétés
Il y a quelques variétés de pommes de terre violettes sélection étrangère et nationale. Certaines des couleurs inhabituelles n'ont que la croûte, d'autres sont violettes et violettes à l'intérieur.
Danube bleu
Cette variété anglaise mi-précoce est résistante aux maladies, aux dommages mécaniques et à la sécheresse. A une peau dense lilas-violet. Le rendement de la pomme de terre Blue Danube est d'environ 350 kg / ha. La pulpe est blanche, savoureuse, non bouillie. Utilisé pour les soupes, les salades et la friture.
gitan
Variété mi-précoce, tolère mal la sécheresse, résiste au cancer, à la moisissure grise, à la gale. La pulpe est tendre jaunâtre. Les tubercules ont une peau fine, il est donc recommandé de les déterrer à la main. Productivité - 200–250 kg / ha, de 6 à 14 pommes de terre sont formées dans un buisson.
Tout bleu
Le nom de la variété de cette pomme de terre violette en traduction de l'anglais signifie "Tout bleu". Les tubercules ont une couleur intéressante: la peau et le milieu de la pulpe sont bleu foncé et la couche supérieure est bleu clair. Si vous coupez une pomme de terre, un anneau lumineux est clairement visible sur la coupe. Lors du traitement thermique, la couleur de la pulpe est préservée.
Les tubercules ovales sont gros: certains pèsent jusqu'à 200 g. La récolte n'est pas stockée longtemps, environ 3 mois, et germe rapidement.
Lilas
Variété russe de mi-saison. Tubercules de taille moyenne, rendement - 150-180 kg de chaque tissage. La chair des pommes de terre est lilas avec un léger goût d'amande. Bon pour les salades.
Miracle
Miracle de pommes de terre de mi-saison a été créé à l'Institut de recherche agricole de l'Oural. La peau et la pulpe sont pourpre-améthyste, le goût est plus doux que celui des tubercules ordinaires. Les légumes sont riches en vitamine C.
La culture est résistante aux maladies fongiques, aux conditions climatiques défavorables.Le rendement est faible: 100-180 kg / ha.
Bleu Adirondack
Pommes de terre mi-saison de sélection américaine. Le rendement atteint 400 kg pour cent mètres carrés de terrain. La culture est sujette à la gale et au mildiou. La récolte est mal stockée, déjà au milieu de l'hiver elle commence à germer et devient douce. La pulpe est de couleur encre, mal bouillie, plus adaptée à la friture.
Miami
Variété mi-précoce, résistante au mildiou, adaptée à la culture dans la région de Moscou, en Sibérie et dans l'Oural. Productivité - 350-400 kg / ha. La peau et la pulpe des gros tubercules (pesant jusqu'à 110 g) sont bleu-violet. Les pommes de terre Miami ont un goût sucré, le légume convient à la purée de pommes de terre.
Vitelot (truffe française)
Variété tardive, les tubercules sont petits (pas plus de 10 cm de longueur). 6-8 légumes pesant 60-75 sont formés sous la brousse, moins souvent - jusqu'à 100 g. Les jardiniers notent un faible rendement: même dans des conditions favorables, pas plus de 200 kg sont récoltés sur cent mètres carrés de terre.
Référence! Cette variété a été particulièrement appréciée par Alexandre Dumas.
Les pommes de terre truffes ont une agréable saveur de noisette et une bonne conservation grâce à leur peau épaisse. Il est considéré comme une variété gastronomique. La pulpe pourpre foncé contient beaucoup d'anthocyanines, d'amidon. Convient pour la purée.
Péruvien violet (violet péruvien)
Variété à rendement moyen et assez tardif. La masse du tubercule est d'environ 80 g, environ 180 kg de pommes de terre sont récoltés sur cent mètres carrés de terrain. La pulpe a une saveur de noisette prononcée, elle est donc souvent ajoutée aux salades, même crues. À l'extérieur et à l'intérieur, le légume est violet.
Composition chimique
Toutes les variétés de pommes de terre violettes contiennent:
- anthocyanes;
- calcium et potassium;
- acides phénoliques;
- les vitamines B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- caroténoïdes.
Les tubercules contiennent de 12 à 13% d'amidon, ce qui est nettement inférieur à celui de leurs homologues blanc-jaune. Par conséquent, un légume inhabituel est classé comme produit diététique.
Période de maturation
Habituellement, 60–90 jours s'écoulent entre l'apparition des premières pousses et la pleine maturation. Ces valeurs varient en fonction de la variété.
rendement
La plupart des variétés de pommes de terre violettes ont un rendement élevé: jusqu'à 400 kg sur 1 sont de terre. Les exceptions sont le lilas, le vitelot et la violette péruvienne. Leur rendement ne dépasse pas 200 kg à partir de 1 sont.
Résistance aux maladies
Les pommes de terre lilas-violet sont moins résistantes aux maladies et aux ravageurs que les pommes de terre ordinaires.
Principales maladies:
- mildiou;
- gale;
- cancer bactérien;
- tous les types de pourriture.
Caractéristiques du tubercule
Selon la variété, la pulpe est blanche, jaune ou encre, et la croûte est toujours colorée et assez dense. La masse des tubercules oblongs varie de 60 à 150 g.
Climat exigeant
Les pommes de terre à pulpe colorée ne sont pas encore cultivées à l'échelle industrielle dans la CEI. Cependant, les résidents d'été, prêts pour les expériences, cultivent ce légume avec autant de succès dans toutes les régions de Russie, à l'exception de la Sibérie et de l'Extrême-Orient: en raison du climat rigoureux, la culture se développe mal. Certaines variétés (Miami, Chuddesnik) sont plus résistantes aux intempéries.
Avantages et inconvénients de la variété
Les principaux avantages des pommes de terre violettes sont leur valeur nutritive et leur composition riche. Les principaux inconvénients sont la vulnérabilité aux maladies et une mauvaise qualité de conservation.
Caractéristiques des pommes de terre violettes:
- tubercules et chair de couleur inhabituelle, goût de noisette;
- la culture est plus capricieuse dans les soins et est moins bien stockée;
- les pommes de terre restent colorées même après un traitement thermique.
Fonctionnalités bénéfiques
Les pommes de terre violettes contiennent du potassium, ce qui contribue au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Les anthocyanes et les polyphénols ont une activité antioxydante, inhibent le vieillissement du corps.
L'acide ascorbique aide à renforcer le système immunitaire, la vitamine E aide à maintenir l'équilibre hydrique et la beauté de la peau, et les vitamines B renforcent le système nerveux. Les caroténoïdes sont indispensables au plein fonctionnement du système endocrinien humain, le calcium est important pour le système squelettique.
Les fibres alimentaires améliorent le fonctionnement du système digestif. En raison de sa faible teneur en amidon, le légume est autorisé à nourrir les personnes atteintes de diabète.
Caractéristiques de la plantation et de la culture
Lors de la culture de ce légume, il est recommandé de prendre en compte certaines des nuances. La culture est fantaisiste dans ses soins, elle demande de la patience et certaines compétences.
Préparation à l'atterrissage
Les tubercules commencent à cuire 1,5 mois avant la plantation. Ils sont transférés du stockage à un endroit plus chaud et disposés en une seule couche.
Important! La température idéale pour la germination des tubercules est de + 10… + 12 ° C. Pour accélérer l'émergence des germes, les graines sont périodiquement aspergées d'eau.
Lorsque les pousses atteignent 2 cm, les pommes de terre sont mises à la lumière pour que les pousses ne s'étirent pas trop.
Exigences au sol
Le rendement et le goût des légumes dépendent de la composition du sol. Le sol le plus impropre aux pommes de terre violettes est le limon, le plus favorable est léger et fertile, saturé d'air. Le légume ne tolère pas bien la sécheresse, mais l'eau stagnante doit également être exclue.
Avant la plantation, le sol est déterré deux fois: à l'automne, avant les premières gelées, et au printemps, juste avant la plantation. Si le sol est trop dur, du sable de rivière est ajouté.
Calendrier, schéma et règles d'atterrissage
Le légume est planté au printemps lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 5 ... + 7 ° C, car la plante ne tolère pas les gelées printanières tardives.
Dans la terre creusée, des trous sont réalisés à environ 10 cm de profondeur, de la cendre de bois est introduite pour la désinfection. Les fosses sont faites dans un modèle de 35x60 cm pour fournir suffisamment d'espace pour l'enracinement et la formation des buissons. Les pommes de terre sont plantées dans les trous préparés de l'une des manières sélectionnées.
Caractéristiques croissantes
La culture de pommes de terre violettes n'est pas différente de la culture de variétés conventionnelles.
Il existe deux méthodes de plantation:
- ocellaire traditionnel;
- semis.
Avec la méthode oculaire, la graine préparée est enterrée dans les trous, saupoudrée de cendre de bois. Les premières pousses apparaissent généralement 10 à 14 jours après la plantation.
Dans la deuxième version, les graines sont semées à la maison pour les semis. Après cela, les pousses terminées sont transférées dans un endroit permanent. Le repiquage commence en mai, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 5 ... + 7 ° C.
Les nuances de soins
Pour réussir la culture de la pomme de terre violette et obtenir une récolte riche, il est nécessaire de nourrir les plantes, l'eau et les mauvaises herbes à temps.
Mode d'arrosage
Le soin des plantes implique une surveillance constante de l'humidité du sol. S'il n'y a pas eu de précipitations pendant 10 à 15 jours, les plants sont arrosés à l'eau tiède. L'irrigation est particulièrement importante pendant la période de bourgeonnement et après la floraison. Il est nécessaire d'éviter la stagnation de l'eau dans le sol.
Lorsqu'une croûte de terre se forme, elle est soigneusement détachée.
Top dressing
Les variétés de pommes de terre violettes nécessitent une alimentation périodique: pendant le bourgeonnement et après la floraison. Ils utilisent des engrais organiques et potassiques. Avant la plantation, il est conseillé d'ajouter de l'humus à raison de 0,5 kg pour 1 m2.
Désherbage et buttage
Le premier buttage est effectué après l'émergence de pousses amicales. Cela protégera les jeunes buissons des gelées récurrentes et retiendra l'humidité. La procédure est répétée lorsque les plantes atteignent une hauteur de 30–35 cm.
Le désherbage est effectué plusieurs fois au cours de l'été au besoin.
Lutte contre les maladies et les ravageurs
De nombreuses variétés sont résistantes aux principales maladies de la pomme de terre, mais les précautions ne seront jamais redondantes.
Attention! Avant la plantation, les graines sont traitées avec un fongicide et marinées avec du permanganate de potassium. Cela protégera les plantes du mildiou et de certains ravageurs.
Il est important de changer de site de plantation, en alternant les cultures dans la zone avec des légumineuses et des crucifères.
En cas de maladies de la pomme de terre, bouillie bordelaise, sulfate de cuivre, «Kuprikol», «Kurzat R» (préparations à base de sels de cuivre), «Ditan M-45» (le principe actif est le mancozèbe), «Shirlan», «Thanos» sont utilisés.
Les coléoptères du Colorado et les cliqueurs sont les principaux ennemis de la culture.Ils abîment le dessus et l'apparence des tubercules, réduisent la productivité et nuisent à la conservation des légumes. Les ravageurs sont éliminés avec des insecticides.
Récolte et stockage
Les conditions de collecte et de stockage des pommes de terre violettes dépendent largement des caractéristiques variétales.
Comment et quand collecter
Certains tubercules ont une peau assez dense - les légumes sont récoltés à l'aide d'un équipement spécial ou d'un tracteur à conducteur marchant:
- Vitelot;
- Blue Danube;
- Violet péruvien.
Il est préférable de creuser à la main des tubercules plus tendres avec une pelle ou une fourche. Ces variétés comprennent:
- Tout bleu;
- Gitan;
- Lilas;
- Adirondack Blue;
- Merveilleux;
- Miami.
Sinon, la technique de récolte est la même que pour les pommes de terre ordinaires. Après maturation, les buissons sont prédécoupés, laissant les tiges à une hauteur de 10-12 cm.
Les tubercules ne sont déterrés que par temps sec. Les légumes sont séchés au soleil ou sous un auvent.
Fonctions de stockage et maintien de la qualité
La plupart des variétés ne peuvent pas résister à un stockage à long terme. Pour cette raison, les résidents d'été allouent un petit lopin de terre pour un délicieux légume.
La récolte est conservée à une température de + 2 ... + 3 ° C, dans un endroit protégé du soleil.
Assez bons indicateurs de qualité de conservation (4-6 mois) dans les variétés Vitelot, violette péruvienne, Blue Danube. Le reste n'est pas conservé plus de 3 mois.
Des difficultés croissantes
Le principal problème de la culture des pommes de terre violettes est la protection contre les maladies et les ravageurs. Il est important de maintenir l'équilibre hydrique du sol, pour éviter l'engorgement et le dessèchement.
Conseils de jardiniers expérimentés et avis
Les résidents d'été aiment la couleur inhabituelle des légumes, le goût, le rendement des cultures.
Serafima, Stary Oskol: «L'année dernière, ils ont planté Vitelot dans leur datcha. Les tubercules se sont révélés intéressants et attrayants. Les petits-enfants ont aimé la couleur inhabituelle et le mari a apprécié le goût de noisette. "
Sergey, pos. Plaisir: «Ma femme adore expérimenter et a donc suggéré de planter des pommes de terre violettes dans le jardin. J'ai commandé la variété Lilas. Nous avons planté environ un demi-cent mètres carrés - nous avons obtenu un sac et demi de pommes de terre. Je l'ai arrosé 2 fois au cours de l'été. Dans l'ensemble, j'ai bien aimé, délicieux. J'en planterai plus ».
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Conclusion
Les pommes de terre de couleurs lilas, lilas et violettes gagnent rapidement en popularité parmi les jardiniers amateurs domestiques. Les tubercules sont appréciés non seulement pour la couleur inhabituelle de la pulpe, mais également pour leurs propriétés diététiques utiles.
À l'échelle industrielle, le légume n'a pas encore été cultivé en raison de soins fantaisistes et de l'absence de taux de conservation. Cependant, la science ne reste pas immobile, les sélectionneurs travaillent pour améliorer ces indicateurs. Il y a de fortes chances que dans un proche avenir, les plats de pommes de terre violettes deviennent monnaie courante sur les tables des résidents de Russie et des pays de la CEI.