Comment conserver les pommes de terre en hiver dans une maison privée sans cave

Pour le stockage hivernal les légumes sont déposés dans la cave. C'est un endroit idéal pour assurer la sécurité de la récolte. Mais que se passe-t-il s'il n'est pas là? Dans l'article, vous trouverez des informations sur la façon de conserver les pommes de terre sans cave jusqu'au printemps.

Conditions de stockage optimales pour les pommes de terre

Les meilleures conditions pour le stockage à long terme des pommes de terre sont Température de +2 à + 4 ° С et humidité de l'air 85-90%. La zone de stockage doit être sèche et sombre.

Dans de telles conditions, les tubercules resteront intacts jusqu'au printemps, et certaines variétés (par exemple, Lyubava) et jusqu'à la prochaine récolte.

Si la température dépôt au-dessus de + 4 ° С, les tubercules flasquent et germent. Si en dessous du niveau recommandé, l'amidon contenu dans la pomme de terre est converti en sucre et le légume deviendra insipide.

Méthodes de stockage sans cave

Comment conserver des pommes de terre sans cave dans une maison privée? Parlons de plusieurs options pratiques et peu coûteuses:

1. Au sous-sol ou au sous-sol d'une maison privée. L'essentiel est de fournir une bonne isolation thermique afin que la pièce ne gèle pas en hiver et ne se réchauffe pas pendant la saison chaude.
2. Dans la pile. Il s'agit d'un monticule de pommes de terre allongé, posé sous la forme d'un toit à pignon et recouvert d'un matériau isolant thermique.
3. Dans une fosse ou une tranchée recouverte d'un matériau isolant thermique sur le dessus.
4. À température ambiante, dans un placard sombre ou une armoire de cuisine. Il est conseillé que l'endroit choisi soit éloigné des appareils de chauffage. À température ambiante, les légumes reposent sans perte pendant plusieurs semaines.

Préparation de l'espace de stockage

Une préparation minutieuse de la zone de stockage prolonge la durée de conservation des aliments.

Sous-sol ou souterrain

Si vous prévoyez de stocker votre récolte de pommes de terre au sous-sol ou sous terre d'une maison privée, assurez-vous que la pièce ne gèle pas en hiver et ne se réchauffe pas pendant les mois les plus chauds. L'isolation thermique se fait selon le principe d'un thermos.

L'air dans le sous-champ ne doit pas stagner. L'alimentation en air est assurée par des ouvertures de ventilation. La désinfection avec des briques de soufre, de la chaux ou d'autres préparations aidera à éliminer les moisissures et les bactéries dans le stockage.

Burt

Lors de la disposition d'un tas, les pommes de terre sont placées sur la surface d'une zone plane et recouvertes d'un matériau isolant thermique sur le dessus. Il existe également des pieux semi-aériens, lorsque les pommes de terre sont disposées dans une fosse de 25 à 30 cm de profondeur et la hauteur du remblai est de 90 à 100 cm.

Isolez les pommes de terre avec une couche de paille (75-80 cm) et une couche sur le dessus terre (jusqu'à 50 cm). Pour empêcher l'eau de pluie de s'écouler à l'intérieur, la crête est fermée par une gouttière à pignon.

Fosse

Une fosse de stockage de pommes de terre est creusée en hauteur afin qu'aucune eau n'y pénètre. La profondeur de la fosse est d'au moins 2 m. Les légumes sont disposés au fond de la dépression en une couche de 80 à 10 cm, le sommet est recouvert de sable sec et de terre.

Lors de la conservation des légumes dans des fosses, il est pratique d'utiliser un baril en plastique ou en métal. Il est installé au fond de la fosse, les légumes sont posés et isolés par le haut.

Le polystyrène, la petite paille, déposée en couche dense, les feuilles et les tiges de maïs conviennent également à l'isolation.

Et si vous utilisez deux fûts de tailles différentes, en les insérant l'un dans l'autre, vous obtenez un véritable thermos dans lequel la récolte n'a pas peur des gelées.L'espace entre les parois des fûts est rempli de matériau isolant thermique.

Attention! Les barils et les boîtes placés dans la fosse garderont les souris hors de la récolte.

Une si petite cave est également équipée à la campagne, dans un garage ou un hangar, de sorte qu'il est pratique de se procurer des légumes en hiver. Avec l'arrivée du gel, le stockage est en outre isolé par le haut avec des feuilles, de la tourbe, de la sciure de bois.

Tranchée

Une tranchée de stockage des récoltes est un fossé jusqu'à 0,5 m de profondeur, creusé dans un endroit sec. Les pommes de terre sont placées dans un tel stockage par temps sec. La tranchée est isolée de la même manière qu'une fosse, avec plusieurs couches (paille, sciure, tourbe et terre).

Conseil. Isolez la tranchée sur le dessus avec des branches de sapin. Cela effraiera les rongeurs.

Et le tas, et la fosse, et la tranchée sont disposés sur une colline afin que l'endroit ne soit pas inondé d'eau. En hiver, les trous et les tranchées sont en outre recouverts d'une épaisse couche de neige.

Où et comment stocker à température ambiante dans la maison

Dans la maison, des conteneurs avec des pommes de terre sont placés dans les endroits les plus frais: sous les fenêtres, à la porte du couloir, dans le garde-manger.

Des feuilles fraîches de sorbier ou d'absinthe aideront à protéger le légume des champignons et des bactéries responsables de la pourriture. Ils transfèrent les tubercules dans un sac. Pour 50 kg de pommes de terre, environ 1 kg de feuillage est utilisé.

Les feuilles de menthe sèches aident à limiter la germination des tubercules. Ils sont versés en couches de 1 à 2 cm d'épaisseur au fond du sac, au milieu et sur le dessus des tubercules.

Les pommes de terre entreposées à domicile sont périodiquement inspectées et triées. Les légumes avec des foyers de pourriture sont enlevés et ceux qui sont entrés en contact avec des pourris sont consommés en premier.

Préparation des pommes de terre pour le stockage

Le processus de préparation commence par la lessive (si vous voulez déposer des légumes lavés pour l'hiver). Cela permet de détecter toutes les pommes de terre présentant des signes de maladie et de dommage.

Important! Si vous décidez de conserver des pommes de terre lavées, faites particulièrement attention à bien sécher les tubercules après le lavage.

Après le lavage ou le nettoyage des grumeaux de saleté adhérente, toutes les pommes de terre sont triées en petites, moyennes et grandes. Les pommes de terre moyennes durent le plus longtemps. Les petits et les grands sont moins bien stockés. Les instances endommagées sont placées séparément, elles ne doivent pas être stockées.

Les tubercules destinés à la plantation au printemps sont placés dans un récipient séparé.

Les légumes lavés, triés et inspectés sont mis à sécher à l'ombre ou à mi-ombre pendant plusieurs heures. De temps en temps, les pommes de terre sont retournées.

Conteneur de stockage

Après séchage, les tubercules sont placés dans un récipient pour le stockage:

• sacs en lin (il est préférable de ne pas utiliser de sacs en polypropylène, car ils ne respirent pas);
• boîtes en carton avec des trous pour la ventilation;
• boîtes en bois;
• boîtes spéciales pour légumes.

Le récipient rempli est placé dans un endroit frais pendant plusieurs jours pour refroidir. Après cela, la récolte est transférée dans un entrepôt préparé.

Conseils de stockage

Les recommandations de jardiniers expérimentés aideront à préserver la récolte jusqu'au printemps sans perte.

Sélection de variété

Seules les variétés tardives et de mi-saison sont pondues pour un stockage à long terme. Les pommes de terre à maturité précoce ne conviennent pas au stockage hivernal. Même dans des conditions optimales, il ne durera pas plus de 2-3 mois après avoir creusé.

La période de croissance des variétés à maturation moyenne et tardive est de 90 à 140 jours. Ils contiennent le maximum de glucides et de nutriments.

Parmi les variétés tardives populaires, on distingue Picasso (sélection néerlandaise), Temp (variété à gros fruits), Nevsky (variété de taille moyenne à tubercules ronds), Nikulinsky (à tubercules ovales de taille moyenne), Zhuravinka (sélection biélorusse, résistante à la sécheresse).

Tri soigné

Avant de stocker les légumes, ils sont soigneusement examinés et triés. Tous les échantillons présentant des signes de maladie et de lésions cutanées sont jetés.

Attention! Pendant longtemps, seuls les tubercules parfaitement sains et sans dommage cutané peuvent mentir.

Les pommes de terre endommagées sont empilées séparément et mangées en premier.

Stockage dans de petits conteneurs

Les pommes de terre triées et séchées sont placées dans de petites boîtes en bois, des boîtes en plastique ou des sacs en lin. De cette façon, les pommes de terre sont mieux ventilées et moins sujettes à la détérioration.

Conserver séparément des autres légumes

Il est préférable de conserver les tubercules de pommes de terre séparément des autres légumes. Le seul bon voisin pour les pommes de terre est la betterave. Il absorbe l'humidité évaporée par les tubercules.

Conformité aux indicateurs de température et d'humidité recommandés

Une augmentation de la température de l'air entraîne une augmentation de l'évaporation de l'humidité. En conséquence, les tubercules flasques, les pousses apparaissent. L'abaissement de la température affecte négativement le goût du légume, il gèle et acquiert un goût sucré.

Inspection et cloison

Tous les légumes entreposés sont périodiquement inspectés pour déceler des taches de pourriture ou d'autres problèmes. Si les tubercules qui ont commencé à pourrir ne sont pas enlevés à temps, le problème se propage rapidement aux légumes sains voisins.

Le non-respect des règles de stockage des pommes de terre entraînera inévitablement une détérioration, le développement de maladies et des pertes de récoltes.

Conclusion

Où stocker les pommes de terre s'il n'y a pas de cave? Les agriculteurs débrouillards ont inventé des méthodes de stockage dans une pile, une fosse ou une tranchée. Mais la méthode que vous choisissez n’est pas si importante. L'essentiel est de préparer soigneusement les tubercules pour le stockage et de leur fournir des conditions optimales pour une maturation à long terme.

Si toutes les recommandations sont suivies, les pommes de terre se conservent parfaitement pendant plusieurs mois.