Recettes instantanées de chou mariné au vinaigre de cidre de pomme

Les préparations de légumes marinés sont un apéritif traditionnel de la cuisine russe, particulièrement populaire en hiver. Pendant la saison froide, le corps a cruellement besoin de vitamines et le chou mariné est le remède le plus approprié pour reconstituer le stock. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment mariner rapidement et délicieusement ce légume.

Chou mariné instantané au vinaigre de cidre de pomme

Ce recette- la base de tous les suivants. Le vinaigre est un ingrédient indispensable grâce auquel le chou blanc est rapidement mariné. Les variations de légumes et d'assaisonnements dépendent de votre goût. Les ménagères ajoutent des canneberges, des betteraves et même des tranches de pommes douces.

Important! Pour le salage, le chou des variétés tardives est utilisé. Les fourchettes doivent être juteuses et fermes pour le chou croustillant.

Le chou est mariné avec du vinaigre de cidre de pomme pendant seulement 6 heures.

Ingrédients:

• 2 kg de chou blanc;
• 100 g de vinaigre de cidre de pomme;
• 250 g d'huile de tournesol;
• 700 ml d'eau;
• 6 cuillères à café sel de table;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 3 carottes moyennes.

Méthode de cuisson:

1. Retirez la couche supérieure des feuilles et de la tige de la fourchette, coupez le légume en fines lanières. Vous pouvez utiliser un broyeur de chou spécial.
2. Épluchez et râpez les carottes pour les plats coréens.
3. Transférer les légumes dans un grand bol en émail et presser avec vos mains pour les presser.
4. Préparez la marinade: dans une casserole, mélangez l'eau et l'huile, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir, ajoutez le vinaigre à la fin.
5. Versez les légumes avec la marinade chaude, couvrez d'une assiette, appuyez dessus avec une charge. La marinade doit recouvrir complètement le chou.
6. Laisser mariner les légumes pendant six heures. Réfrigérer au réfrigérateur avant de servir.

Dans les banques pour l'hiver

Le chou blanc mariné est ajouté au bortsch et à la vinaigrette en hiver, servi avec des pommes de terre bouillies et de la viande au four. Une telle torsion est la prévention de la carence en vitamines.

Ingrédients:

• 2 kg de chou blanc;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 1 litre d'eau;
• 50 g de sel de table;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 50 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Méthode de cuisson:

1. Libérez les fourchettes de la couche supérieure de feuilles, retirez la tige et coupez le légume en fines lanières.
2. Épluchez et râpez les carottes. Retirez la cosse de l'oignon et hachez-le finement.
3. Stérilisez les bocaux et placez-y les légumes préparés.
4. Prenez une marinade: faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre et du sel, versez du vinaigre.
5. Versez le contenu des bocaux avec la marinade préparée.
6. Placez les bocaux sur le balcon ou dans un autre endroit frais pendant trois jours pour le marinage.
7. Après trois jours, placez les boîtes dans un bain-marie pendant 20 minutes pour stériliser, puis roulez-les.

Au poivron

Chou blanc mariné au bulgare poivre il s'avère que goût aigre-doux... Selon cette recette, il est mariné pendant seulement 20 minutes. Le chou convient comme apéritif pour la viande, le poisson et les pommes de terre.

Ingrédients:

• 1 kg de chou blanc;
• 1 grosse carotte;
• 1 tête d'oignon ou d'oignon bleu;
• 4 poivrons;
• 100 g d'huile de tournesol;
• 150 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. sel de table;
• 3,5 cuillères à soupe l. sucre en poudre;
• 7 cuillères à soupe l. vinaigre de cidre de pomme.

Méthode de cuisson:

1. Retirer les feuilles supérieures du chou, retirer la tige et hacher finement.
2. Épluchez les carottes et râpez-les. Retirez la cosse de l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Épluchez les graines et coupez-les en lanières.
3. Placez les légumes dans un bol profond en émail - une grande casserole ou un bassin.
4. Préparez la marinade: versez l'eau et l'huile dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, portez à ébullition, versez le vinaigre.
5. Verser les légumes avec la marinade chaude, remuer, laisser reposer 15-20 minutes. Le produit est prêt à l'emploi

À l'ail

Le chou blanc mariné à l'ail s'avère épicé, légèrement épicé.

Ingrédients:

• 3 kg de chou blanc;
• 3 carottes moyennes;
• 2 têtes d'ail;
• 1 piment fort;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe. huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe. l. sel de table;
• 6 pois de piment de la Jamaïque;
• 4 feuilles de laurier.

Méthode de cuisson:

1. Préparez la marinade: faites bouillir l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, le poivre et le laurier. Après ébullition, versez l'huile, le vinaigre - 2 minutes jusqu'à tendreté. Laisser refroidir la marinade.
2. Retirer les feuilles supérieures de la fourchette, retirer la tige et hacher finement.
3. Épluchez les carottes et râpez-les. Épluchez l'ail, coupez chaque gousse en deux. Coupez le poivron en rondelles. Pour rendre l'apéritif plus épicé et plus piquant, ne retirez pas les graines du poivron.
4. Stérilisez le bocal, tassez bien les légumes, versez sur la marinade refroidie.
5. Enroulez le pot avec un couvercle stérile et placez-le espace de rangement dans un endroit frais.

Recette de marinades au vinaigre de cidre de pomme

Pour rendre le légume salé le plus rapidement possible, utilisez de l'acide; Cette recette contient du vinaigre de cidre de pomme. Le salage sera prêt dans une journée.

Ingrédients:

• 700 g de chou blanc;
• 1 carotte moyenne;
• 350 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. sel de table;
• 1 cuillère à café sucre en poudre;
• 3 cuillères à soupe l. vinaigre de cidre de pomme.

Méthode de cuisson:

1. Versez le sucre et le sel dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes, éteignez le gaz et laissez l'eau refroidir.
2. Épluchez les carottes et râpez-les. Libérez les fourchettes des feuilles supérieures, coupez la tige et hachez finement le légume.
3. Tassez les légumes dans un bocal pré-stérilisé, remplissez d'eau douce-salée refroidie et ajoutez le vinaigre. Versez le liquide par portions: attendez que le chou se dépose et ajoutez à nouveau.
4. Fermer le bocal avec un couvercle et réfrigérer pendant 24 heures.

Conclusion

Les récoltes de chou blanc avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme ne prennent pas beaucoup de temps et les avantages du produit fini sont importants: le corps reconstituera l'apport en vitamines et oligo-éléments, ce qui est nécessaire pour maintenir l'immunité, surtout en hiver.