Dans quels pays le sarrasin est cultivé et aime manger, et aussi où pousse le meilleur sarrasin

Les semis de sarrasin sont cultivés dans le monde entier. En Russie, cette culture a une attitude particulière: dans aucun autre pays elle n'est aussi largement utilisée. Le sarrasin est apprécié pour son goût riche, sa riche teneur en vitamines et minéraux. C'est l'une des meilleures sources de protéines végétales à haute valeur biologique. Nous découvrirons où le sarrasin est le plus cultivé dans le monde.

Superficie mondiale de cultures de sarrasin

Le plus grand producteur à l'échelle mondiale est la Russie, où le sarrasin est également un plat célèbre. Selon les chiffres 2018 publiés par Rosstat, 39,8% de la production mondiale des céréales tombe sur la Fédération de Russie. L'analyse générale du marché mondial des céréales présentée par les spécialistes de l'Expert and Analytical Center for Agribusiness "AB-Center" fin 2018 est la suivante:

1. Russie - 1 043 700 hectares de terres sont occupés par le sarrasin. Récolte brute - 930,5 milliers de tonnes En 2019, la superficie cultivée a diminué à 806,6 milliers d'hectares.
2. La Chine est le deuxième pays en termes de culture de sarrasin: 404 259 tonnes de céréales.
3. Ukraine - 133 000 tonnes Les entreprises agricoles locales sont obligées de couper leurs propres terres agricoles et de semer des champs avec d'autres plantes. La principale raison en est l'exportation de céréales bon marché en provenance de Russie, qui met en danger l'industrie apicole ukrainienne.
4. France - ce pays a le rendement le plus élevé en sarrasin: 3,5–3,8 t / ha par an.
5. Pologne - 118 562 000 hectares ont été alloués aux cultures.
6. USA - le rendement moyen du sarrasin est de 1,3 à 2 t / ha. Dans le pays, les céréales sont utilisées pour nourrir le bétail et fabriquer des oreillers écologiques.
7. Brésil - 62 872 milliers d'hectares.
8. Lituanie - 49 922 mille hectares.
9. Japon - 28 800 mille hectares. Le sarrasin est appelé soba ici. Les Japonais cultivent du sarrasin tatar et le transforment en farine. Les nouilles de sarrasin et le saké en sont fabriqués. L'enveloppe restante des graines est autorisée à remplir les oreillers.

La récolte annuelle de sarrasin dans le monde est d'environ 2 millions de tonnes, dont la majeure partie provient de Russie et de Chine. Dans le même temps, les volumes de matières premières importées vers d'autres pays changent d'année en année. La dynamique de livraison est influencée par le rendement, qui dépend des conditions météorologiques et des technologies appliquées.

Sur la photo - sarrasin.

Dans quels pays pousse le sarrasin

Cette céréale est cultivée partout. Sarrasin se réfère aux cultures légères thermophiles et exigeantes. Cependant, contrairement à d'autres cultures agricoles, il est capable d'une croissance prolongée des pousses, d'une ponte intensive d'un nombre illimité de inflorescences (maintenabilité) et la survie des mauvaises herbes. Ces avantages permettent à la plante d'être cultivée à l'état sauvage en Inde dans des zones agricoles à risque.

Leaders mondiaux

Les plus grands leaders-exportateurs de gruau de sarrasin vers de nombreux pays du monde:

1. Russie. Le rendement des cultures en 2018 est de 10 c / ha de la superficie récoltée, soit 5,3% (0,5 c / ha) de plus qu'un an auparavant.
2. Chine. A été collecté 404 259 tonnes Ce pays est entièrement autosuffisant dans le stock annuel du produit, sert de principal exportateur de céréales vers le Japon. Un climat plus confortable, doux et plus chaud contribue à un bon rendement des cultures. En Chine, une variété de sarrasin à petits fruits est répandue - le tatar. Il est riche en routine et en quercétine et est utilisé en médecine.
3. Ukraine. Jusqu'à 133 000 tonnes de sarrasin sont récoltées sur une superficie de 106 000 hectares (98%) avec un rendement de 12,6 c / ha. Le pays est plus grand fait pousser des céréales pour les importations au Kazakhstan que pour les ventes à l'exportation.

Où est cultivé en Russie

Les plus grandes terres agricoles occupées par le sarrasin en Russie sont concentrées dans le sud-est. Là où le sarrasin pousse le plus dans notre pays:

1. Région de l'Altaï. Ici, en 2018, 495,503 milliers d'hectares de terres arables ont été alloués au sarrasin (47,9% de toutes les cultures de sarrasin en Russie), en 2019 - 462,056 milliers d'hectares.
2. République de Bachkirie - la superficie occupée par l'usine en 2018 s'élevait à 90,8 mille hectares (8,6%). Un an plus tard, le chiffre a diminué de 37,3% et s'élevait à 56 931 000 hectares.
3. Région d'Oryol - 79 mille hectares en 2018, 52,34 mille hectares - en 2019.
4. Région d'Orenbourg - 45,76 milliers d'hectares en 2018 et 28,644 milliers d'hectares - en 2019.
5. Région de Novossibirsk - 30,4 et 27,3 mille hectares, respectivement.

En 2019, les indicateurs des superficies ensemencées à travers le pays ont diminué de 22,2%. De nombreuses entreprises agricoles ont pris cette décision conformément aux instructions des autorités. Cette situation est tout à fait attendue en raison de la baisse du coût du sarrasin ces 2 dernières années dans le contexte de sa surproduction en 2017 et 2018.

Référence. La terre natale de la plante est considérée comme le nord de l'Inde, où elle est appelée riz noir. Les Grecs ont apporté des céréales en Russie au 17ème siècle. C'est l'une des versions de l'origine de son nom - le sarrasin.

De nombreux agriculteurs ont réduit zones semées de sarrasin, ayant occupé les champs avec d'autres cultures plus rentables - le colza et l'avoine. Dans le même temps, les céréales ne disparaîtront pas des rayons des magasins, mais augmenteront simplement leur prix.

Où pousse le meilleur sarrasin

Il existe plusieurs types de sarrasin:

1. Semis de sarrasin (Fagopyrum esculentum) - gros fruits lisses aux bords clairs.
2. Le sarrasin multifolié (F. multifolium) est cultivé en Extrême-Orient et a de petits fruits ridés avec peu de nervures.
3. Le sarrasin tatar (F. tataricum) est répandu en Inde, en Thaïlande, en Chine et au Japon comme culture fourragère et vivrière. À partir de ses fruits, des gâteaux sont cuits, de la pâte de chocolat amer et de la tisane.

Le meilleur et le plus délicieux sarrasin est gros. Ces fruits se trouvent généralement dans les variétés tétraploïdes. Ils se caractérisent par des rendements élevés et de gros grains à haute teneur en protéines. Tétraploïdes célèbres: Alexandrina, Lena, Elijah et Martha. Le principal fournisseur de sarrasin savoureux et gros est le territoire de l'Altaï.

Où le sarrasin est devenu un plat populaire

Surtout, ils aiment les céréales en Russie. Le sarrasin bouilli est un excellent accompagnement pour la viande, il est utilisé dans la préparation des entrées, des casseroles, des escalopes de légumes et de céréales. En Italie et en Grèce, le sarrasin est appelé grain turc, et en France, au Portugal, en Espagne et aux États-Unis, il est appelé grain sarrasin. De l'avis des habitants de ces pays, la bouillie de sarrasin ne vaut que pour l'alimentation animale, par conséquent, la culture est cultivée pour nourrir les faisans et les cerfs.

Référence. En Europe occidentale, la bouillie de sarrasin n'est pas considérée comme un repas prestigieux. Mais en vain, car cette céréale remplace la consommation de viande pour les végétariens et les personnes qui suivent un régime sans protéines.

Conclusion

Pour l'agriculteur, la culture du sarrasin est bénéfique pour de nombreuses raisons: la culture n'a pas peur des mauvaises herbes, ses matières premières sont utilisées pour la vente de céréales, la production de miel, et l'utilisation en médecine comme source de routine. Au cours des 6 dernières années, les terres agricoles pour le sarrasin en Russie ont diminué et les rendements ont augmenté de 3,3%. Cela est dû à l'introduction de nouvelles technologies, à la culture de variétés modernes et à la prévision des conditions naturelles et climatiques.