Propriétés médicinales et contre-indications des baies et des feuilles de groseille à maquereau

La groseille à maquereau est largement utilisée non seulement en cuisine, mais également en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de diverses conditions douloureuses. Ses baies et ses feuilles contiennent des vitamines, des minéraux, des acides organiques, des antioxydants, des tanins et d'autres éléments précieux qui sont importants pour la santé et le bien-être.

Mais même le produit le plus utile a non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Par conséquent, vous devez d'abord déterminer à quoi servent les baies, comment les utiliser comme médicament, quelles sont les propriétés médicinales des feuilles de groseille à maquereau et quelles sont les contre-indications.

Composition de baies et de feuilles de groseille à maquereau

La composition chimique des groseilles à maquereau dépend de la variété, des conditions cultivation et stockage. Les fruits contiennent:

• acides organiques;
• fibre alimentaire;
• l'eau;
• cendre;
• vitamine A;
• bêta-carotène;
• Vitamines B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• les vitamines C, E, H, K, PP;
• macroéléments: potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, chlore;
• oligo-éléments: aluminium, bore, vanadium, fer, iode, cobalt, lithium, manganèse, cuivre, molybdène, nickel, sélénium, strontium, fluor, chrome, zinc, zirconium;
• glucides digestibles: glucose, saccharose, fructose;
• les acides gras saturés;
• les acides gras omega-3.

La composition chimique des feuilles n'est pas moins variée. Il contient des substances précieuses pour le corps humain telles que:

• vitamines A, C, E;
• Vitamines B: thiamine, riboflavine, niacine, choline, acides pantothénique et folique, pyridoxine;
• acides organiques: malique, citrique, oxalique;
• tanins;
• flavonoïdes;
• pectine;
• minéraux.

Propriétés utiles et médicinales

La riche composition des groseilles à maquereau détermine ses propriétés utiles et même médicinales:

1. Rétinol (vitamine A) a un effet bénéfique sur la peau: accélère les processus de régénération tissulaire, éclaircit les taches de vieillesse, tonifie, empêche la formation de rides mimiques. Soutient le bon fonctionnement des organes de la vision, des glandes sudoripares et sébacées, participe à la conversion du cholestérol, régule le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides.
2. Thiamine (vitamine B1) essentiel pour la santé des systèmes digestif et nerveux, améliore l'apport d'oxygène au muscle cardiaque, active la circulation sanguine, favorise le renouvellement rapide de la composition sanguine.
3. Riboflavine (vitamine B2) participe à la formation des globules rouges (érythrocytes), a un effet bénéfique sur le système digestif, élimine les substances toxiques du corps.
4. Pyridoxine (vitamine B6) abaisse la concentration de mauvais cholestérol, qui sert de prévention des maladies cardiaques et vasculaires. Assure le bon fonctionnement du système nerveux central et périphérique, renforce les cheveux et les ongles, est important pour la formation osseuse et la minéralisation des dents.
5. Acide ascorbique (vitamine C) - un antioxydant puissant qui renforce les fonctions protectrices du système immunitaire, augmente la résistance du corps aux maladies infectieuses. Favorise l'absorption normale du calcium et du fer, augmente la force et l'élasticité des parois vasculaires.
6. Alpha tocophérol (vitamine E) stimule la production de collagène, ralentit le processus de vieillissement, prend soin de la peau.Il améliore la circulation sanguine et le fonctionnement du système nerveux, prévient le développement de l'anémie et participe au métabolisme hépatique.
7. Nicotinamide (vitamine PP) soutient les processus redox au niveau approprié, active le métabolisme des graisses, régule le métabolisme des glucides et des sels d'eau, favorise la production d'hormones surrénales et améliore l'immunité.

Groseille à maquereau également apprécié pour sa teneur en fibres. Ils ne sont pas absorbés et, comme les brosses, nettoient les intestins des toxines accumulées, normalisent les selles et stimulent le péristaltisme intestinal.

La groseille à maquereau a un effet cholérétique et diurétique prononcé, élimine l'excès de liquide du corps, aide à se débarrasser de l'œdème. D'autres propriétés médicinales se manifestent par la capacité d'inhiber l'inflammation, de détruire les micro-organismes nocifs ou de supprimer leur croissance et de soulager les douleurs articulaires et musculaires.

Conseil. La groseille à maquereau est recommandée pour les personnes engagées dans un travail physique et mental intense, car elle augmente l'endurance et les performances, aide à restaurer rapidement la force et à mettre de l'ordre dans le système nerveux.

Les feuilles de groseille à maquereau sont utilisées comme matières premières médicinales. En raison de leur composition également riche, ils ont un effet bénéfique sur le corps, préviennent les affections douloureuses du cœur, des vaisseaux sanguins, des systèmes nerveux, urinaire, respiratoire, du tractus gastro-intestinal, de la peau et des organes de la vision.

Pour femme

La groseille à maquereau doit être présente dans l'alimentation des femmes, quel que soit leur âge. Il est recommandé pour les carences en vitamines, les carences en oligo-éléments et minéraux, pour la correction du métabolisme minéral.

Les baies sont utiles lors de la planification de la grossesse, pendant la gestation, après l'accouchement, pendant et après l'allaitement. Le fait est que les fruits contiennent de l'acide folique (vitamine B9), ce qui est important pour la santé de la mère et de l'enfant. Une carence en cette substance peut provoquer une anémie, une altération du développement normal du système nerveux chez le fœtus, une naissance prématurée ou une fausse couche spontanée.

La vitamine B2, également présente dans les groseilles à maquereau, participe à la formation physiologique des tissus et organes du fœtus. Le développement du tissu placentaire en fonction de tous les besoins de l'enfant à naître est régulé par la vitamine E.

La groseille à maquereau est particulièrement utile pour les femmes de plus de 30 ans, car elle ralentit le début de la ménopause, soulage les symptômes de la ménopause et soutient le fonctionnement du système reproducteur. En consommant régulièrement des baies, il n'y a pas à craindre pour l'état de la peau et des cheveux.

Les bienfaits indéniables des groseilles à maquereau pour maintenir ou perdre du poids:

• a une faible teneur en calories (45 kcal pour 100 g), ne contient pratiquement pas de graisses (0,2 g), mais il est riche en protéines (0,7 g) et en glucides (9,1 g);
• procure une sensation de satiété rapide, dynamise pendant longtemps, sans convertir les glucides en nouveaux amas graisseux;
• réduit la glycémie, ce qui est particulièrement important lors de la perte de poids;
• la pectine nettoie le corps des toxines et des toxines, favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans les intestins;
• les vitamines et les minéraux normalisent le métabolisme, améliorent la digestion.

Pour hommes

La groseille à maquereau a un effet bénéfique sur le corps masculin: elle renforce le système immunitaire, prolonge la jeunesse, maintient la peau en bon état et élimine les toxines accumulées.

Les baies sont d'une importance particulière pour le système génito-urinaire. L'utilisation régulière de groseilles à maquereau peut prévenir ou atténuer les maladies inflammatoires telles que la cystite, la pyélonéphrite, la prostatite.

Les vitamines A, B, C améliorent la circulation sanguine dans les organes pelviens, ce qui a un effet positif sur la libido et la santé sexuelle. De plus, une grande quantité de zinc augmente la production de testostérone. C'est une hormone sexuelle masculine importante responsable de la libido, de l'érection et du développement des muscles et des organes génitaux chez les adolescents et les garçons.

Groseille à maquereau dans la médecine populaire

Les groseilles à maquereau sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle. Ayant un complexe riche en vitamines et minéraux, les feuilles et les fruits de la plante aident à prévenir diverses maladies, et en présence de pathologies, accélèrent la récupération et préviennent d'éventuelles complications.

Ce que les groseilles à maquereau aident avec:

1. Anémie. Les baies sont utilisées lorsque la concentration de fer dans le corps est insuffisante et pour empêcher une diminution des taux d'hémoglobine. Ils servent de source supplémentaire de fer, ainsi que de vitamine C, ce qui favorise une meilleure absorption du fer. Aide à atténuer la gravité des symptômes du système nerveux tels que la léthargie, la fatigue, la diminution des performances. Il prévient également les manifestations négatives du système digestif sous forme de nausées, vomissements, constipation.
2. Maladie d'urolithiase. Les baies, la décoction et l'infusion des feuilles aident à éliminer les calculs, ont des propriétés diurétiques et cholérétiques. Les acides organiques empêchent le dépôt de cristaux de sel et les vitamines associées à des fibres alimentaires normalisent le métabolisme, car ce sont les troubles métaboliques qui contribuent au développement de la maladie.
3. Diabète... La groseille à maquereau a un faible indice glycémique (25 unités), respectivement, n'augmente pas les niveaux de glucose, ne surcharge pas le pancréas, élimine l'excès de mauvais cholestérol du corps et normalise le métabolisme.
4. Maladies du système cardiovasculaire (infarctus du myocarde, ischémie, athérosclérose, angine de poitrine). Les baies et les feuilles de la plante affectent directement la cause profonde des pathologies: elles normalisent le métabolisme des lipides, réduisent le taux de cholestérol sanguin, stimulent la circulation sanguine et augmentent la force et l'élasticité des parois vasculaires et des capillaires. Les baies saturent le corps de potassium et de magnésium, qui détendent les muscles cardiaques, régulent la pression artérielle et améliorent le processus de transmission neuromusculaire.
5. Maladies du système musculo-squelettique. Les baies soulagent la condition des personnes souffrant d'ostéochondrose, de goutte, de rhumatisme, d'arthrite et d'arthrose. La groseille à maquereau arrête le processus inflammatoire, réduit la gravité de la douleur, renforce les structures du tissu conjonctif, normalise le métabolisme dans les articulations. Les acides organiques dissolvent les cristaux d'acide urique, les empêchant de s'accumuler.
6. Grippe, ARVI, ARI et d'autres maladies infectieuses du système respiratoire. La groseille à maquereau contient de fortes doses de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, protège contre les infections, arrête l'inflammation et inhibe la libération d'histamine (un médiateur des réactions allergiques). Pour le traitement et la prévention du rhume, les propriétés antioxydantes de la groseille à maquereau et de ses feuilles sont utilisées.
7. Maladies de la peau. Étant donné que les maladies de la peau sont dans la plupart des cas associées à des troubles métaboliques et à des pathologies gastro-intestinales, la groseille à maquereau a un effet positif sur le métabolisme, élimine les toxines des intestins et améliore la microflore intestinale. Joue un rôle important dans la lutte contre la constipation. Les vitamines A et E réduisent la gravité des manifestations allergiques, accélèrent la guérison de la peau.

Contre-indications

La principale contre-indication à l'utilisation de la groseille à maquereau et des médicaments à base de ses feuilles est une intolérance individuelle à un ou plusieurs composants de la composition.

Les nutritionnistes recommandent de limiter ou d'éliminer complètement les baies de l'alimentation des personnes souffrant de maladies du système digestif de nature érosive et ulcéreuse, en particulier au stade aigu. Le fait est que les acides organiques contenus dans la composition ont un effet néfaste sur la muqueuse affectée et que la peau dure est mal digérée. Des ballonnements peuvent survenir et des sensations douloureuses peuvent s'aggraver.

Quand collecter et récolter les matières premières de la groseille à maquereau

La période de maturation biologique des baies est de juin à août (selon la variété, les conditions météorologiques et climatiques). Si vous prévoyez de récolter des groseilles à maquereau pour l'hiver ou de les transformer, elles doivent être récoltées 10 à 15 jours avant qu'elles ne soient complètement mûres.Les baies sont déjà de taille normale, avec des veines bien visibles, mais conservent leur fermeté. Une telle culture peut être stockée pendant 30 jours si le régime de température approprié est observé de 0 ° С à + 2 ... + 3 ° С. Au congélateur les groseilles à maquereau sont conservées environ 12 mois.

Conseil. Faites attention à l'apparence. Les baies gâtées et trop mûres avec des traces d'insectes ne conviennent pas à la consommation et au stockage.

Les baies sont récoltées par temps sec jusqu'au milieu de l'après-midi, lorsque la rosée du matin est complètement sèche. Afin de ne pas vous blesser les mains, utilisez des gants de jardin épais. Pour un stockage à long terme, choisissez uniquement des fruits denses au toucher. Recueillir les groseilles à maquereau dans de petits récipients (volume moyen - 2-2,5 litres) afin de ne pas transférer les baies. À température ambiante, la récolte n'est pas stockée plus de 2-3 jours.

Les feuilles de groseille à maquereau sont utilisées en médecine, il est donc important de savoir quand et comment les cueillir.

Quand ramasser les feuilles

Les feuilles, comme les baies, sont récoltées par temps sec et ensoleillé. Les matières premières gâtées et sales ne sont pas utilisées pour la récolte, car elles ne sont pas prélavées à l'eau courante. Le fait est qu'à la surface des feuilles se trouvent des bactéries qui participent à la fermentation. Il est préférable de récolter les feuilles non pas au début du printemps, mais en automne, lorsque l'arbuste a fini de fructifier. Ensuite, les propriétés bénéfiques et l'odeur des feuilles sont parfois améliorées.

Comment sécher et fermenter les feuilles

Les feuilles collectées doivent être séchées, car l'excès d'humidité ne permettra pas une fermentation et un séchage de haute qualité. Pour ce faire, ils sont disposés en fine couche sur une serviette en coton et agités périodiquement. En moyenne, le processus de séchage dure environ 12 heures, selon l'état des matières premières, la température et les conditions climatiques. La meilleure température de l'air est de + 20 ... + 25 ° C, humidité - 65-70%.

Si, lorsque la feuille est froissée, un craquement n'est pas entendu à la place de la veine centrale, passez à l'étape suivante - la fermentation. Les feuilles peuvent être préparées de n'importe quelle manière:

• tordre dans un hachoir à viande;
• pétrir avec des mouvements de compression dans un large récipient;
• rouler 8 à 10 feuilles entre vos paumes jusqu'à ce que le jus se forme.

Les feuilles broyées sont étroitement placées dans un récipient en verre ou en porcelaine sec, recouvert d'un couvercle hermétique afin qu'il n'y ait pas d'accès à l'air, et laissées dans un endroit chaud. Le moment de la fermentation dépend de la température: plus elle est élevée, plus le processus se déroule rapidement. La température optimale est de + 22 ... + 26 ° С.

Pour référence. À une température de + 15 ° C et moins, le processus de fermentation s'arrête, à + 30 ° C et plus, la qualité des matières premières se détériore.

En moyenne, la fermentation dure 1 à 2 jours. Le troisième jour, les feuilles peuvent moisir ou fermenter, ce qui ne devrait pas être autorisé. En outre, des granulés de forme et de taille arbitraires sont formés à partir d'une masse plastique verte ou laissés tels quels.

Ensuite, ils passent à la dernière étape de la préparation des matières premières - le séchage des feuilles. À la maison, ils sont généralement séchés naturellement à l'air libre. Si les conditions climatiques ne le permettent pas, utilisez un four, une cuisinière ou toute autre pièce (grenier, placer sous un auvent) où une bonne circulation de l'air est assurée. Vous pouvez sécher les feuilles sur des séchoirs pour fruits et légumes, en maintenant la température optimale à + 37 ... + 37,5 ° C.

Le séchage naturel se déroule en plusieurs étapes:

1. Les feuilles ou les granulés sont étalés en fine couche sur une toile ou du papier à l'air libre avec un vent traversant.
2. Il est préférable de sécher les feuilles dans un courant d'air, dans de telles conditions, l'évaporation de l'humidité se produit plus rapidement. Vous ne pouvez pas laisser la matière première au soleil, car sous l'influence de ses rayons, les composants actifs de la composition sont rapidement détruits, la couleur et l'arôme changent.
3. Pour éviter que la poussière ne pénètre sur les feuilles, vous pouvez les recouvrir de gaze ou d'un chiffon fin.
4. Lorsque les feuilles sont broyées en poudre, elles ne collent pas ensemble en un morceau, le séchage est terminé. Les matières premières bien séchées conservent leur couleur naturelle. Les feuilles noircies indiquent que la matière première n'a pas été correctement séchée, ses propriétés bénéfiques ont été perdues.

Après séchage, les feuilles sont placées dans des récipients en plastique, des récipients en verre, des sacs en tissu et stockées dans un endroit sombre et sec.

Recettes médicinales

Les baies et les feuilles sont utilisées comme médicament. Le fruit est généralement consommé frais ou pressé. Le thé est brassé à partir des feuilles, des infusions et des décoctions sont préparées qui, selon les indications, sont prises par voie orale ou utilisées à l'extérieur sous la forme d'une compresse et d'un frottement.

Thé aux feuilles

Le thé aux feuilles de groseille est utilisé à la fois comme boisson et comme médicament. Il contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain, ce qui minimise le risque de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, des systèmes nerveux, urinaire et digestif. En hiver, ce bon remède vitaminique protège contre la grippe et le rhume, augmente la résistance du corps aux infections. Le thé en feuilles, qui a des propriétés décongestionnantes, est utile pour les personnes souffrant d'hypertension, de gonflement excessif et d'obésité.

Comment préparer le thé à partir de feuilles:

1. 2 cuillères à soupe. l. 200-250 ml d'eau bouillante sont versés sur des feuilles séchées et insistés sous un couvercle pendant 5 à 10 minutes.
2. Ajouter le miel, le citron, le gingembre et la menthe à la boisson finale. Ces substances modifient non seulement le goût, mais améliorent également les propriétés médicinales des groseilles à maquereau, en les complétant par de nouveaux effets médicinaux.

Infusion de feuilles

L'infusion est préparée à partir de 2 cuillères à soupe. l. matières premières et 500 ml d'eau. Les feuilles sont versées dans un récipient hermétique, versées avec de l'eau bouillante, insistées sous un couvercle fermé (de préférence dans un thermos) pendant 60 minutes, puis filtrées.

La perfusion est caractérisée par un large spectre d'action. Il est recommandé de l'utiliser pour des maladies et conditions telles que:

• tuberculose;
• l'avitaminose;
• obésité;
• prévention de l'anémie;
• malnutrition (pour compenser la carence en minéraux et vitamines);
• la période de rééducation après des blessures, des antibiotiques, des maladies.

Décoction de feuilles

Pour la préparation du bouillon, des feuilles de groseille à maquereau fraîches et séchées sont utilisées:

1. 1 cuillère à soupe. l. les matières premières végétales sont broyées et versées avec 500 ml d'eau froide.
2. Au bain-marie, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
3. Retirer du feu, laisser infuser sous le couvercle pendant 1 à 2 heures, filtrer.

Le bouillon est recommandé pour être utilisé comme compresse pour les personnes souffrant d'arthrite, d'arthrose, d'ostéochondrose. Prise intérieure pour le traitement et la prévention des infections virales respiratoires aiguës, des infections respiratoires aiguës, de la grippe, des maladies des dents et de la cavité buccale.

Une décoction de feuilles de groseille à maquereau est un produit cosmétique populaire. Ils traitent le cuir chevelu avec une chute de cheveux active, une séborrhée, une calvitie. La glace, issue de la décoction, tonifie bien, rafraîchit la peau, réduit la pigmentation et prévient la formation de rides.

Comment les baies sont utilisées

Les baies sont consommées fraîches, congelées, transformées en jus, utilisées pour préparer compote, gelée, confiture, marmelade. Mais il faut savoir que, selon la technologie de cuisson, les groseilles à maquereau ne sont pas toujours aussi utiles. Pour un meilleur bénéfice, les nutritionnistes recommandent de manger des baies fraîches sans traitement thermique préalable. Les groseilles à maquereau sont contre-indiquées pour les personnes souffrant d'obésité et de diabète.

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Conclusion

Les propriétés bénéfiques des groseilles à maquereau sont indéniables. Ses fruits et feuilles sont recherchés dans le traitement et la prévention des maladies cardiovasculaires, des pathologies du système nerveux, du tractus gastro-intestinal. Les baies sont utiles pour ceux qui cherchent à perdre du poids, à nettoyer les intestins des toxines et des toxines, à améliorer l'état de la peau et des ongles.

Le thé, la décoction et l'infusion de feuilles de groseille à maquereau sont une boisson idéale à tous égards. Il a un bon arôme et un bon goût, revigore, reconstitue la carence en vitamines et minéraux et a un effet bénéfique sur le corps humain dans son ensemble.