Les meilleures variétés de céleri pédonculé: "Pascal", "Atlant", "Utah" et autres
Les tiges sont la partie la plus vitaminée du céleri, mais dans les légumes à feuilles et à racines, elles sont petites, fibreuses et trop épicées, elles ne conviennent donc que comme épice. Pour des tiges juteuses, le céleri à tige est cultivé. Pour comprendre ce qui détermine le goût d'un légume et pour choisir les plantes optimales pour les conditions climatiques locales, considérez les meilleures variétés de ce type.
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Variétés de variétés de céleri pédonculé
Il y a plusieurs siècles, les tiges de céleri n'étaient utilisées qu'à des fins médicinales.... Au fil du temps, la plante est devenue une culture d'épices et de légumes populaire et a été incluse dans la liste des aliments les plus sains.
Le céleri pédonculé est cultivé pour les tiges épicées juteuses... Ils sont polyvalents et riches en vitamines et minéraux. Les plantes ont une longue saison de croissance (70-180 jours), par conséquent, dans les régions froides, la culture est plantée uniquement dans les semis.
Selon la période de maturation, les variétés sont divisées en:
- de bonne heure;
- mi-saison;
- en retard.
Le céleri avec n'importe quelle période de maturation convient aux voies sud et médiane.... Dans les conditions climatiques de la Sibérie et de l'Oural, les plantes sont plantées à maturité précoce et moyenne. Les cultures à maturation tardive ne sont cultivées que dans des serres.
Les tiges de céleri sont de différentes couleurs.: rouge rosé et foncé, vert et presque blanc. Les pétioles blancs ont une valeur culinaire élevée. Ils ont un arôme doux et un goût sucré sans amertume.
Important! 2 semaines avant la pleine maturité, les tiges colorées sont spécialement blanchies: elles sont enveloppées dans n'importe quel matériau dense qui laisse passer l'air et on les laisse mûrir.
Le microclimat spécial et le manque de lumière améliorent le goût et l'arôme... Selon la technologie de culture, en fonction de la couleur des tiges, les espèces pétiolées sont divisées en 2 groupes:
- variétés vertes et rouges qui blanchissent en plus;
- variétés auto-blanchissantes qui ne nécessitent pas de blanchiment.
Les graines de céleri à tige se conservent bien, et leur germination ne fait qu'augmenter avec le temps.
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Les meilleures variétés vertes
Tel les plantes sont à haut rendement et adaptées à différentes conditions climatiques, sans prétention, tolèrent bien la sécheresse et le froid... Pour améliorer le goût des pétioles, éliminer l'amertume excessive et l'odeur piquante, les tiges de ces variétés sont blanchies au stade de la maturité technique.
Pascal
Une variété résistante au froid de mi-saison mûrit en 150 jours... Convient pour les serres et les terrains ouverts. Il est recommandé de le cultiver en semis. Le céleri pédonculé Pascal est semé fin mars, les plants à 5-6 feuilles sont plantés dans le sol début mai.
Une plante mature a une rosette dressée qui forme jusqu'à 20 tiges et pèse environ 450 g... Les pétioles sont vert clair, légèrement côtelés, atteignent 25 cm, la largeur de chacun à la base est de 4 cm.Les feuilles sont foncées avec un léger brillant. 3-4 kg de pétioles sont collectés sur 1 m².
Atlant
il variété de mi-saison avec une période de maturation de 150 à 170 jours... Pousse mieux dans les serres. Les graines pour les semis sont semées à partir de la mi-mars, elles sont plantées dans le sol début juin.
Une plante avec une rosette droite d'environ 50 cm de diamètre et pesant 300-400 g a un arôme riche... Les pétioles sont vert clair avec des nervures claires, mesurent 40–45 cm de haut, les feuilles sont de taille moyenne avec un brillant intense. Le rendement moyen à partir de 1 m² est de 3 kg.
Attention! Selon des maraîchers expérimentés, il vaut mieux semer les graines d'Atlanta sans approfondir.
Prouesse masculine
Une variété à maturation précoce avec une période de maturation de 150 à 165 jours est sans prétention, pousse bien dans les serres. Les graines sont semées dans la première décade de mars, transplantées dans le sol à la fin mai.
La plante a une puissante rosette droite, composée de 15 tiges bien fermées... Les pétioles sont arrondis, lisses, uniformes, pesant jusqu'à 650 g et jusqu'à 55 cm de long, peints en vert clair. Les feuilles sont brillantes. La culture se distingue par une bonne germination et des pétioles juteux avec un arôme acidulé. Le rendement atteint 4 kg pour 1 m².
Triomphe
Variété à maturité moyenne - mûrit en 130 jours... Convient pour les champs ouverts, les serres et la culture à domicile. Les graines sont semées à la mi-mars et les plants sont transplantés dans les lits au cours de la dernière décennie de mai.
La plante a une rosace nette avec des pétioles d'émeraude charnus jusqu'à 30 cm de haut, un arôme puissant et une acidité éclatante. La productivité à partir de 1 m² est d'environ 3 kg.
Croquer
Variété de mi-saison qui mûrit en 120 jours, résistante au froid... Il est planté dans des serres et des plates-bandes ouvertes. Les graines sont semées début mars, repiquées dans le sol à la mi-mai.
Petite plante avec une rosette buissonneuse verticale jusqu'à 30 cm de diamètre... Les pétioles vert foncé sont résistants, charnus, avec une surface nervurée, peuvent atteindre 45 cm et jusqu'à 3 kg de verdure sont récoltés à partir de 1 m². Crunch a un léger arôme sucré et un goût neutre.
Utah
C'est le céleri le plus délicieux de toutes les variétés vertes.... Il appartient à la période de mi-maturation: il mûrit en 170-180 jours. Plus adapté aux serres. Les graines sont semées fin février, les plants sont repiqués dans le sol fin mai.
La plante a une rosace verticale avec une légère courbure dans les tiges... Les pétioles sont légèrement côtelés, jusqu'à 30 cm de long, de couleur vert clair. Feuilles peu brillantes. Poids des légumes - environ 350 g, rendement - jusqu'à 3,7 kg par 1 m².
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Variétés auto-blanchissantes et hybrides
Les plantes de ce groupe aiment l'humidité et sont moins résistantes au froid... Ils ont un arôme doux et riche et une chair délicate et sucrée des pétioles. Les tiges avec d'excellentes caractéristiques aromatiques ne nécessitent pas de blanchiment supplémentaire.
Or
La variété de mi-saison mûrit en 160 jours... Convient pour les serres et les terrains ouverts. Il est semé début mars, repiqué en terre fin mai.
Une plante avec une rosette semi-étalée pesant jusqu'à 850 g... Les pétioles sont bas, fermes, jaunâtres; la pulpe est blanche, sucrée et juteuse. Les feuilles sont de couleur vert pâle avec une surface brillante et un arôme agréable persistant. Productivité - jusqu'à 5 kg / m².
Malachite
Variété à maturation précoce avec une période de maturation de 80 à 90 jours se développe bien dans des conditions d'humidité élevée, résistant au froid. Il est semé fin février, les plants sont repiqués fin avril.
Une plante avec une grande rosette de tiges épaisses et légèrement nervurées, pesant jusqu'à 1,2 kg... L'odeur est épicée, le goût est bon. Productivité - jusqu'à 4 kg / m².
Important! Le céleri, qui pousse dans des endroits ombragés et frais, a meilleur goût.
Tango
Hybride avec une période de maturation moyenne - 160-180 jours - hygrophile et résistant au froid. Les graines sont semées dans la dernière décennie de février. Les semis sont transplantés en pleine terre au début de mai.
La rosette du céleri à tige Tango est formée de tiges dressées avec une forte courbure interne... Le poids de la plante atteint 1 kg. Les pétioles sont grands et charnus, de couleur vert bleuâtre. La pulpe est tendre, sans fibres, arôme élevé. Environ 4 kg de verdure sont collectés sur 1 m².
Conclusion
Dans les régions du nord aux étés courts, il est plus opportun de cultiver une espèce de céleri pétiolée. Les plantes de début et de mi-saison résistantes au froid conviennent à ces régions. Dans les régions du sud et sur la voie du milieu, des variétés vertes et auto-blanchissantes et des hybrides avec toute période de maturation sont plantés. Ceux ci-dessus se distinguent par leur bon goût, leur rendement élevé et leur polyvalence d'application.