Nous fermons les concombres dans notre propre jus rapidement et savoureux

Les préparations maison diversifient les concombres dans leur jus. Un apéritif parfumé et croustillant complète les premier et deuxième plats, combiné avec d'autres légumes, viandes et poissons. Certains concombres sont en conserve avec du vinaigre, d'autres avec de l'acide citrique. Considérez les recettes populaires pour cuire des concombres dans votre propre jus.

Règles de cuisson des concombres dans votre propre jus

Les légumes mûrs et sains sont la clé d'une préparation réussie. Les concombres de toutes tailles conviennent au décapage, mais ils doivent être solides et élastiques, sans rayures ni bosses.... Il est recommandé d'utiliser des légumes à peau fine et à chair ferme, de couleur verte uniforme et de petites épines. Les ménagères choisissent des variétés et des hybrides de Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Avant la cuisson, les concombres et autres ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau courante.

Une capacité correctement dimensionnée est essentielle... Pour le salage, les bidons de 1 ou 2 litres sont idéaux. Avec les couvercles, ils sont lavés et essuyés avec une serviette propre. Les conteneurs doivent être uniformes, sans éclats ni fissures. Sinon, les pièces ne seront pas stockées.

Les meilleures recettes

Concombres marinés de différentes manières: avec et sans vinaigre, avec et sans stérilisation. Dans certains bocaux, seuls du sel et du sucre sont ajoutés, dans d'autres - un mélange d'épices, d'herbes et d'herbes.

Concombres froids dans leur propre jus

Une recette simple et rapide qui ne nécessite pas de stérilisation. Légumes en conserve dans des bocaux, des seaux ou des tonneaux en bois. Dans ce dernier cas, l'arbre sature les légumes d'un arôme piquant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 kg de jeunes concombres et 1 kg de plantes envahies;
• 90 g de sel;
• 1 poivron rouge;
• 4 feuilles de laurier;
• 1 tête d'ail;
• 5 parapluies à l'aneth.

Comment saler:

1. Rincer les jeunes légumes et les faire tremper dans l'eau froide pendant 2 heures.
2. Peler et râper sur une râpe grossière. Ajouter le sel et bien mélanger.
3. Broyez le poivron rouge. Mettez une gousse d'ail, d'aneth, de laurier et de poivre au fond de chaque pot.
4. Mettez les concombres râpés dessus, puis les jeunes verts entiers.
5. Versez le jus des légumes trop mûrs sur les ingrédients.
6. Fermer avec des couvertures en nylon et mettre au sous-sol ou à la cave.
7. Le produit est prêt à l'emploi en 3 semaines.

Intéressant! Le concombre contient de l'iode, donc manger un légume normalise la glande thyroïde. Le produit contient également des vitamines A, B, C, E. Ils renforcent le système immunitaire humain, améliorent le fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire.

À la moutarde

La moutarde sature les concombres avec un goût épicé. Le blanc complétera harmonieusement la viande - côtelettes, goulache, brochettes.

Liste d'ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 15 g de graines de moutarde;
• 2 gousses d'ail;
• 3 feuilles de cassis;
• 1 feuille de raifort;
• 4 grains de poivre noir;
• aneth au goût;
• 1 litre d'eau;
• 10 ml de vinaigre 9%;
• 60 g de sel;
• 90 g de sucre.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper les concombres pendant 3 heures dans de l'eau froide. Sortez-le, coupez les extrémités.
2. Rincez et stérilisez les bocaux et les couvercles.
3. Mettez toutes les épices et herbes au fond du récipient. Placez les concombres dans un bocal.
4. Ajouter l'ail haché et les graines de moutarde sur le dessus.
5. Préparez la marinade: mélangez l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre, faites bouillir. Versez le mélange dans des bocaux.
6. Après 10 minutes, égouttez-les dans une casserole et faites bouillir à nouveau.
7. Versez les concombres et fermez les bocaux avec des couvercles propres.
8. Le plat est prêt à manger en une journée. Garder réfrigéré.

Prendre note:

Concombres dans leur jus pour l'hiver sans stérilisation

Les meilleures recettes de concombres marinés au basilic

Comment saler des concombres de cornichons savoureux, rapides et faciles

À l'ail

Les blancs d'ail sont un remède efficace pour la prévention de la grippe et du rhume pendant la saison froide.

Pour préparer une collation, vous aurez besoin:

• 1,5 kg de concombres;
• 1 tête d'ail;
• 80 ml d'huile végétale;
• 90 g de sel;
• 50 g de poivre noir moulu.

Comment cuisiner:

1. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches.
2. Épluchez et hachez l'ail.
3. Mettez les concombres, l'ail, le sel et le poivre dans un bol profond. Versez de l'huile sur le mélange et remuez. Laisser agir 2 heures.
4. Disposez les légumes dans des bocaux stériles, ajoutez le reste du jus et de l'huile du marinage dans chacun.
5. Faites bouillir les bocaux dans une casserole, sortez et roulez les couvercles.

Au raifort

L'apéritif de raifort est ajouté au cornichon ou mangé avec des pommes de terre bouillies.

Liste d'ingrédients:

• 2 kg de concombres;
• 40 g de raifort;
• 3 gousses d'ail;
• 2 piments forts;
• 60 g d'aneth;
• 1 litre d'eau;
• 100 g de sel.

Instructions de cuissons:

1. Rincer le zelentsy et verser dessus avec de l'eau bouillante.
2. Versez les épices dans une assiette et couvrez d'eau chaude pendant 10 minutes.
3. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
4. Placer une partie des concombres dans un bocal entier, râper une partie. Disposez les légumes en couches dans des bocaux, en alternant avec le raifort, le poivre et l'ail.
5. Mélangez le sel et l'eau.
6. Versez la saumure sur les légumes et couvrez avec des couvercles.

Concombres épicés marinés dans leur jus

Les préparations épicées se distinguent par un arôme brillant. Chaque femme au foyer ajoute ses épices et herbes préférées à son goût. Pour préparer des fruits épicés classiques, vous aurez besoin:

• 1 kg de jeunes concombres;
• 1 kg trop mûr;
• 3 feuilles de cassis;
• 3 feuilles de cerisier;
• 1 bouquet de persil;
• un mélange de poivrons au goût;
• 5 gousses d'ail;
• 80 g de sel.

Comment cuisiner:

1. Rincer les ingrédients et les bocaux, mettre les feuilles de cassis et de cerisier, un brin de persil au fond de chaque récipient.
2. Râper les concombres trop mûrs, mélanger avec l'ail haché et le sel. Laisser jusqu'à ce que le jus se forme.
3. Déposer les jeunes fruits sur les feuilles, couvrir de concombre et d'ail.
4. Versez le jus dans chaque pot et fermez-le avec un couvercle.
5. La collation est prête à être consommée en 2 semaines. Garder réfrigéré.

"Vraie confiture"

Cette collation savoureuse combine une apparence appétissante, une composition en vitamines et un goût éclatant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin:

• 2 kg de concombres;
• 150 ml d'huile végétale;
• 90 ml de vinaigre de table;
• 140 g de sucre;
• 80 g de sel;
• 1 bouquet d'aneth;
• 4 gousses d'ail;
• 7 petits pois de poivre noir.

Préparation:

1. Rincer les légumes, faire tremper dans l'eau froide pendant 1 heure. Coupez les extrémités et coupez-les en 4 morceaux en lanières.
2. Mélanger l'huile et le vinaigre, ajouter le poivre, le sel, le sucre et l'ail haché. Réfrigérer pendant 3 heures.
3. Mettez les brins d'aneth et les concombres dans des bocaux stériles. Versez le jus obtenu.
4. Garder réfrigéré. L'apéritif est prêt en 5 jours.

Tranches de concombres dans leur propre jus

Un cuisinier novice peut également préparer une collation originale.

Ce qui est necessaire:

• 1 kg de concombres;
• 60 ml d'huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• 1 brin d'aneth;
• 1 brin de persil;
• un mélange de poivrons au goût;
• 70 g de sel;
• 100 g de sucre.

Comment cuisiner:

1. Rincer les concombres, couper les extrémités et couper en cercles épais.
2. Mélangez l'huile, le sel, le sucre et les poivrons. Versez le mélange sur les concombres et laissez au frais pendant 2 heures.
3. Stérilisez les bocaux, mettez du persil et de l'aneth au fond de chacun.
4. Placez les concombres sur le dessus et couvrez avec le reste d'huile.
5. Fermez le pot et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant 3 jours.
6. Stocker dans une cave ou un sous-sol.

C'est intéressant:

Pourquoi les pots de concombre explosent

Pourquoi les cornichons se ramollissent dans le pot

Concombres marinés dans leur propre jus

Les plats fermentés ont une agréable acidité. La technologie culinaire ne nécessite pas de connaissances ou de compétences culinaires particulières.

Ingrédients:

• 1 kg de jeunes concombres;
• 500 g trop mûr;
• 60 g de moutarde en poudre;
• 60 g de sel;
• 1 parapluie à l'aneth;
• feuilles de cerisier et de cassis.

Préparation:

1. Peler les fruits trop mûrs et les râper.Placer au fond de la boîte.
2. Placez les jeunes légumes verts entiers sur le dessus.
3. La dernière couche est constituée de feuilles de cerisier et de cassis, d'aneth.
4. Préparez la saumure: mélangez de l'eau avec du sel et de la moutarde. Versez dans des bocaux.
5. Mettez au froid pendant 2 semaines. Conserver uniquement dans son propre jus.

Important! Les concombres ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques pendant le processus de fermentation. Les légumes marinés sont tout aussi sains que les légumes frais. Le vinaigre n'est pas utilisé dans la recette, de sorte que les personnes ayant une forte acidité de l'estomac peuvent manger de tels concombres.

Conseils utiles pour préparer et rouler les flans

Les femmes au foyer se partagent des secrets de cuisine concombres croustillants et aromatiques dans leur jus:

1. Pour le salage, vous ne pouvez pas utiliser de sel iodé, car il rend les légumes mous et acquiert une saveur iodée. Mieux vaut ajouter de la pierre.
2. L'eau pour faire la marinade doit être propre. L'eau filtrée ou l'eau embouteillée fera l'affaire.
3. Ils stockent les aliments dans le réfrigérateur, dans la cave ou sur le balcon. Si les collations deviennent troubles et dégagent une odeur aigre, elles sont jetées.
4. Pour obtenir une collation parfumée, ajoutez différentes épices et épices: ail, poivre, raifort, feuilles de cerisier, basilic, aneth.

Conclusion

La mise en conserve des concombres pour l'hiver est un bon moyen de recycler votre récolte. Lors de la préparation des préparations d'hiver, les fruits ne perdent pas leur goût, au contraire, ils deviennent même croustillants et aromatiques. Les concombres marinés sont récoltés entiers ou en tranches. L'apéritif est combiné avec divers plats. Les légumes sont conservés jusqu'à un an.