Top 8 des meilleures recettes pour faire du melon au sirop pour l'hiver en canettes

La conservation est un moyen reconnu de préserver les cadeaux de la période été-automne. Le melon au sirop pour l'hiver dans des bocaux ne perd pratiquement pas ses propriétés bénéfiques pendant le traitement thermique et en même temps semble appétissant. Il est utilisé comme garniture pour les tartes sucrées, comme complément à la crème glacée ou comme dessert indépendant.

Parlons des particularités de la préparation de flans parfumés selon les recettes éprouvées les plus populaires. Ajoutez l'article à vos favoris pour ne pas perdre de recettes.

Comment choisir un melon pour la mise en conserve

Pulpe de melon parfait pour préparer des flans pour l'hiver. La tâche principale est de choisir le bon fruit. Pour la conservation, prenez des melons à pulpe dense. Lors de l'achat, faites attention à la peau: elle doit être élastique, sans dommage visible ni pourriture.

Les fruits trop mûrs ne conviennent pas aux préparations au sirop, car pendant le traitement thermique, les morceaux perdent leur forme. Ces fruits sont idéaux pour la confiture et la confiture.

Les variétés de melon à pulpe dense sont utilisées pour le marinage et le filage dans le sirop de sucre: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloup, Princess Maria, Iroquois.

Conseil... Si lors de l'achat vous tombez sur des fruits aqueux et pas trop sucrés, ne vous précipitez pas pour les jeter. Ils font de délicieux desserts, compotes et collations salées avec du miel et des épices.

Les meilleures recettes de flans

Le melon frais a un goût distinct qu'il n'est pas toujours possible de conserver lorsqu'il est conservé. La particularité de la pulpe sucrée est qu'elle se combine à merveille avec d'autres fruits, baies, légumes et épices.

Le jus de citron, qui est ajouté à presque toutes les préparations de fruits d'hiver, contribue à souligner le goût naturel du melon. La cannelle, la vanille, le gingembre et les clous de girofle donnent des saveurs intéressantes lorsqu'elles sont conservées au sirop.

Nous avons sélectionné les huit plus populaires recettes de melon... Choisissez celui que vous aimez et cuisinez pour votre propre plaisir.

1. La recette classique du melon au sirop de sucre

Essayez de fermer le melon pour l'hiver en utilisant une recette traditionnelle. Cela nécessitera un ensemble minimum de produits et du temps libre:

• pulpe de melon - 6 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron - 1-2 pcs.

Lavez les fruits, retirez le milieu avec une cuillère. La peau peut être laissée si vous le souhaitez. Coupez le melon en tranches. Lavez les citrons et coupez-les en quartiers. Mettez le melon et la pulpe de citron dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante dessus.

Laissez infuser pendant cinq minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et préparez un sirop sucré sur sa base, avec lequel vous verserez ensuite le contenu des canettes.

Utilisez n'importe quelle méthode de filage qui vous convient. Mais rappelez-vous: les pots sans stérilisation sont conservés au réfrigérateur ou au sous-sol.

2. Melon dans des bocaux "Comme un ananas"

Conservé dans du sirop de sucre avec de l'acide citrique, le melon a le goût de l'ananas. Préparez ces composants:

• pulpe de melon - 3 kg;
• eau - 1 l;
• sucre granulé - 500 g;
• acide citrique - 10 g.

Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau; après ébullition, ajoutez de l'acide citrique. Coupez le melon pelé en tranches, mettez-le dans des bocaux et couvrez d'un liquide sucré. Remplissez les récipients en laissant 1,5 à 2 cm du col.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et placer dans une grande casserole. Pasteuriser environ 10 minutes. Rouler avec une clé de couture. Retournez les canettes et enveloppez-les avec une couverture. Conserver dans le garde-manger après refroidissement.

référence... Le dessert préparé selon cette recette acquiert le goût de l'ananas après 5 à 10 jours d'infusion.

3. Melon "Lèche tes doigts"

Si vous rencontrez un melon non sucré à chair dure, cette recette vous aidera à éviter que les fruits ne soient éliminés. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• melon - 2 kg;
• sucre - 350 g;
• acide citrique - 1 heure l.;
• eau - 1 l.

Lavez le fruit, épluchez-le, coupez-le en deux et retirez le cœur. Coupez la pulpe en cubes. Mettez une casserole sur feu doux et préparez-y le sirop de sucre. Disposer les tranches de melon dans des bocaux et couvrir de liquide bouillant. Enroulez les conteneurs de la manière qui vous convient.

Les tranches en conserve conviennent comme additif à la crème glacée, aux desserts au fromage cottage, elles décorent les gâteaux et les tartes sucrées.

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Melon jaune mûr précoce "Tale F1".

4. Au sirop sucre-vanille

La recette de la mise en conserve de melons sans stérilisation réduira considérablement le temps passé près du poêle. Même les fruits non sucrés sont utilisés pour la filature.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 1 kg;
• sucre vanillé - 10 g;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau;
• sucre - 300 g

Coupez le melon pelé (sans peau) en tranches et placez-le dans des bocaux de 1 litre. Versez de l'eau bouillante sur le produit et couvrez avec des couvercles. Après 10 minutes, versez l'eau dans une casserole et faites bouillir. Ajouter le sucre, la vanille et l'acide citrique; garder sur feu moyen jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

Versez le contenu des bocaux avec du liquide sucré et fermez-les avec des couvercles. Laisser refroidir, puis transférer dans un endroit frais. La pulpe de melon acquiert une saveur et un arôme de vanille uniques. Convient comme garniture pour les pâtisseries sucrées.

5. Mariné au miel, vinaigre, gingembre et cannelle

Celui qui a goûté au moins une fois un melon mariné au vinaigre n'oubliera jamais son goût épicé et raffiné. Pour faire un melon épicé, prenez les ingrédients suivants:

• melon - 1 kg;
• eau - 250 ml;
• miel - 2 c. l.;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• cannelle moulue - 2/3 c. à thé;
• gingembre frais - 2/3 c.
• sel - 1/3 c.

Peler les fruits, les couper en cubes, les disposer en pots. Pour la marinade, ajoutez le miel, la racine de gingembre râpé, la cannelle et le sel à l'eau. Après ébullition, versez le vinaigre. Versez le liquide sur la pulpe, couvrez avec des couvercles en étain et stérilisez dans une grande casserole pendant 10 minutes.

Ensuite, roulez les contenants et retournez-les. Enveloppez-vous avec une couverture ou une couverture. En cours d'infusion, le mélange d'épices enrichit le goût du melon, le transformant en un vrai régal.

6. En conserve avec clous de girofle, vanille et cannelle

Le melon préparé avec cette recette est une véritable explosion de saveurs. Voici la vanille douce et la cannelle épicée.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 2 kg;
• sucre - 500 g;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• le bâton de cannelle;
• vanilline sur la pointe d'un couteau;
• œillet - 2 étoiles;
• eau - 2 l.

Lavez les fruits et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez la peau, retirez les graines. Couper en morceaux et placer dans des récipients en verre. Versez de l'eau bouillante sur la pulpe.

Après 10 minutes, versez le liquide dans une casserole et préparez un sirop avec de l'acide citrique, du sucre, de la vanilline et des épices. Porter à ébullition et verser sur le contenu des bocaux. Sceller avec des couvercles, retourner et envelopper. Conserver dans un cellier ou une cave.

référence... Après deux mois, le flan révélera son goût unique avec toute sa force.

7. Au sirop de banane

Si vous n'avez pas encore essayé les blancs de banane, assurez-vous de mettre cette recette en service.

Ingrédients:

• melon - 2 kg;
• bananes (fermes, pas trop mûres) - 2 pièces;
• sucre - 500 g;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• eau - 2 l.

Coupez le melon pelé en cubes et les bananes en tranches. Utilisez un couteau frisé pour lui donner un look original. Placez les fruits dans des bocaux, en alternant les couches. Versez de l'eau bouillante dessus et après 10 minutes, versez le liquide dans une casserole. Ajouter l'acide citrique et le sucre à l'eau, faire bouillir.Versez le sirop chaud sur les morceaux de fruits et couvrez. Conserver dans un endroit frais.

8. Au sirop aux figues

Les figues sont une vraie gourmandise à la fois fraîche et séchée. Ajoutez-le au melon lors de la préparation des blancs d'hiver.

Composants:

• melon - 1 kg;
• figues fraîches - 1 pc;
• sucre - 400 g;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• vanille en gousse;
• eau - 2 l.

Épluchez le melon et coupez-le en cubes et les figues en quartiers. Placer dans des bocaux d'une capacité allant jusqu'à 0,5 litre. Versez de l'eau bouillante dessus et après 10 minutes, versez-la dans une casserole. Préparez du sirop sucré et portez à ébullition. Versez du liquide bouillant sur les fruits et roulez les bocaux de la manière qui vous convient. Conserver dans un endroit frais. Vous pouvez commencer la dégustation dans 1-2 mois.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour réussir les préparations hivernales à base de melons et que les produits conservent le maximum de propriétés utiles, utilisez les conseils des experts culinaires:

1. Assurez-vous de stériliser le récipient avant de placer les aliments dans des bocaux. Sinon, les torsions se détérioreront.
2. Privilégiez les fruits légèrement non mûrs pour que la pulpe ne se transforme pas en bouillie lors du traitement thermique.
3. Coupez les fruits en tranches moyennement épaisses.
4. Préparez le sirop avec une marge. Il doit recouvrir complètement le melon, sinon les tranches s'assombriront après le colmatage.
5. La quantité de sucre indiquée dans chaque recette est basée sur le poids du fruit, alors faites attention à ne pas le réduire. Plus il y a de sucre, plus la torsion tiendra longtemps, même à température ambiante.

Conclusion

En conserve au sirop ou au melon mariné est une vraie trouvaille gourmande. La pulpe sucrée parfumée, préparée selon une recette classique ou avec l'ajout de divers fruits et épices, ravira les amateurs de bonbons. Suivez les conseils de chefs expérimentés, expérimentez et préparez des gourmandises qui vous raviront en hiver.