La question qui inquiète beaucoup: pourquoi une pastèque est-elle une baie?

Les pastèques sont connues sous le nom de gros fruits verts, se trouvant sur les étagères des magasins dans le même département que les citrouilles, les courgettes et les ananas. Alors, est-ce un fruit ou un légume?

En ouvrant un manuel de biologie, nous voyons une réponse choquante: la pastèque, la tomate et le cassis sont des baies. Il vaut la peine de comprendre pourquoi la pastèque est une baie et comment elle est comparable à la tomate et au cassis.

Déterminer le type de fruit d'une pastèque

L'espèce Pastèque commune (Citrullus lanatus) appartient au genre Pastèque (Citrullus) de la famille des citrouilles (Cucurbitacées), c'est pourquoi le fruit de cette plante est parfois appelé citrouille. Le genre Watermelon a plusieurs types: fourrage, amer, muqueux, dans chaque espèce plusieurs variétés sont élevées.

Définition agricole

En agriculture, la classification des fruits est utilisée:

1. Légume - fruits, légumes racines ou tubercules non sucrés ou sucrés, consommés. La partie envahie de la tige, comme dans le céleri et les asperges, est également considérée comme un légume. Les légumes sont consommés avec ou sans peau.
2. Le fruit - un seul fruit sucré ou une graine récoltée sur des arbres ou des arbustes.
3. Baie - les fruits aigre-doux ou les fruits récoltés à partir de plantes herbacées, d'arbres, de vignes ou d'arbustes. Les baies peuvent être consommées avec leur peau, comme les cerises et les raisins.
4. Écrou - fruits secs non sucrés, recouverts d'une coque dure. Cela explique pourquoi les graines de cèdre sont appelées noix, bien que le cèdre ne produise pas de fruits comme le font les angiospermes.
5. Blé - graine sèche, recouverte d'une coquille molle ou dépourvue de celle-ci.

Les travailleurs agricoles considèrent la pastèque comme une fausse baie.

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Définition botanique

Dans le domaine scientifique, une classification différente a été adoptée... Il ne prend pas en compte le type de pousses fructifères et le mode de consommation. Distinguer les fruits secs (charançon, akène, noix) et les fruits juteux. Juicy sont divisés en graines simples et multi-graines.

Graine unique:

• drupe - la seule graine est recouverte d'une coquille dure, formant un os, et d'un péricarpe juteux (abricot, cerise, pêche);
• false drupe - ressemble à une drupe, mais le péricarpe est sec (noix, châtaigne).

Polyspermes:

• la baie a un péricarpe juteux et une abondance de graines, dispersées dans la pulpe (tomate, aubergine, pastèque, banane);
• la pomme est un péricarpe juteux, les graines sont nombreuses, elles sont situées au centre et séparées de la pulpe par une cloison (poire, coing, pommes);
• grenade - le péricarpe est sec, chaque graine est recouverte d'une coquille juteuse (typique uniquement pour la grenade);
• citrouille - un fruit à peau dure, péricarpe juteux et graines dans une cavité vide au centre du fruit (melon, citrouille, courge, concombre);
• fausse baie (cinnarium) - la pulpe juteuse se développe à partir d'un pédoncule, les graines peuvent être à l'intérieur ou à l'extérieur de la pulpe (fraise, églantier);
• polystyrène - un ensemble d'os, dont chacun est recouvert de pulpe juteuse (framboises, mûres);
• haricot - péricarpe sec avec des plis d'ouverture (haricots, pois).

D'un point de vue botanique, la pastèque est une vraie baie.

Signes d'un type de fruit «baie»:

• coquille coriace;
• pulpe juteuse;
• 1, 2 ou plusieurs graines denses à l'intérieur;
• les graines ne sont pas séparées de la pulpe, parfois y sont faiblement attachées;
• les graines n'ont pas de coquille dure et ne forment pas de noyau.

Description botanique de l'espèce Pastèque commune

Les pastèques, dont tout le monde se régalait à la fin de l'été et à l'automne, - c'est le fruit d'une herbe annuelle qui se répand sur le sol et s'appelle une liane... Les éleveurs ont réalisé une variété de pastèque de table, dans laquelle la pousse est un arbuste.

La tige de la plante est pubescente. Les feuilles sont recouvertes d'un revêtement cireux, reposent sur de longues tiges, des vrilles émergent à l'aisselle des feuilles, la plaque foliaire est disséquée en lobes, mais on trouve des variétés à feuilles entières. Le type de système racinaire de la pastèque est essentiel, pénètre dans le sol à une profondeur de 1 m.

La pastèque a 3 sortes de fleurs: homme, femme et bisexuel. La forme des fleurs est en forme d'entonnoir large, la couleur est jaune ou jaune verdâtre.

Le fruit est une baie multi-graines, il peut être rond, allongé, aplati ou en forme de poire... La peau est lisse ou légèrement bosselée, la couleur, selon la variété, peut être de différentes nuances de vert, le motif est réticulé, rayé ou tacheté. La chair du fruit peut être rose, rouge, framboise ou jaune.

L'histoire de l'origine de la pastèque

Le berceau de la pastèque est l'Afrique tropicale... Les pastèques sauvages poussent encore dans le désert du Namib et le semi-désert du Kalahari.

En 2000 avant JC, les Egyptiens ont trouvé ces fruits amers pas plus d'un pamplemousse de diamètre et a commencé à les reproduire. Grâce à leur travail, la pastèque a acquis un aspect et un goût familiers.

Aux VIII-XX siècles, les pastèques ont été apportées en Russie depuis l'Inde... Au début, cette culture a pris racine dans la région de la Volga, puis s'est acclimatée, et au 17ème siècle, elle s'est répandue non seulement dans le sud, mais aussi dans la partie centrale du pays.

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Les pastèques poussent sur des sols sableux neutres... C'est une plante résistante à la sécheresse, mais consomme beaucoup d'eau pendant la période de croissance. Un air sec ou modérément humide, associé à un arrosage abondant du sol, est la base d'une récolte douce. Plus il y a d'humidité et moins de soleil, plus les fruits seront aqueux et frais.

Les graines de pastèque restent viables jusqu'à 10 ans... La plantation est effectuée dans le sol lorsque le sol s'est réchauffé à une profondeur de 10 cm.Après la germination, les plants sont éclaircis, laissant les pousses les plus fortes à une distance d'environ 1 m les unes des autres.

Les plants de pastèque peuvent être arrosés une fois par semaine, mais abondamment (3 seaux par 1 m² de sol). Au moment de la floraison, l'arrosage est augmenté jusqu'à 2 fois par semaine. Pendant la maturation des fruits, l'arrosage est arrêté.

Attention! Les plantes ne tolèrent pas le froid. Lorsque la température descend à +15 ° C, ils sont recouverts de 2 couches: une gaze (pour recueillir les condensats) et un film (pour l'isolation).

Si le temps n'est pas heureux avec les jours ensoleillés pendant la floraison, les insectes arrêtent la pollinisation des plantes. Dans ce cas, la pollinisation artificielle est effectuée en touchant les pistils de plusieurs autres fleurs avec les étamines d'une fleur.

Pour obtenir des fruits plus gros, retirez le dessus des pousses, puis la plante commence à se ramifier et à former des fruits.

Propriétés utiles des pastèques

Les pastèques sont considérées comme un produit diététique 100 g de la partie comestible du fruit ne contiennent que 27 kcal... Contenu nutritif:

• protéines - 0,7 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 5,8 g;
• acides organiques - 0,1 g;
• fibres alimentaires - 0,4 g;
• eau - 92,6 g;
• sels inorganiques - 0,3 g

La pulpe de pastèque est une source de vitamines:

• rétinol - 17 mcg (1,6% de la DV);
• bêta-carotène - 0,1 mg (0,9%);
• vitamine B1 - 0,04 mg (0,2%);
• vitamine B2 - 0,06 mg (2,6%);
• vitamine B5 - 0,221 mg (2%);
• vitamine B6 - 0,09 mg (4,1%);
• vitamine E - 0,1 mg (1,9%);
• vitamine K - 0,1 μg (2%);
• vitamine PP - 0,3 mg (2,7%);
• niacine - 0,2 mg (3,3%);
• folates - 8 mcg;
• acide ascorbique - 7 mg;
• choline - 4,1 mg;

Parmi les macronutriments, la pulpe de pastèque contient potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, soufre, phosphore et chlore. Parmi les oligo-éléments figurent l'aluminium, le bore, le vanadium, le fer, l'iode, le cobalt, le lithium, le manganèse, le cuivre, le sélénium, le fluor, le chrome et le zinc.

La pastèque est utile pour les personnes atteintes de maladies du système génito-urinaire et du tube digestif en rémission, il soulage les épisodes de brûlures d'estomac. En tant que produit hypocalorique, il est recommandé aux patients en surpoids.Il n'est pas recommandé de consommer de grandes quantités de pastèques pour le diabète et les maladies pancréatiques.

Conclusion

En agriculture, la pastèque est appelée une fausse baie, mais pas un légume ou un fruit. Les botanistes définissent les pastèques comme une baie à graines multiples.

Peu importe comment la pastèque est appelée du point de vue de la classification, ils ne l'aiment pas pour son nom, mais pour son goût sucré et agréable. En plus du goût, l'avantage de la pastèque est la variété de nutriments, de vitamines, de macro et de micro-éléments, ainsi que sa faible teneur en calories.