Chou de Pékin: description, photo, principales caractéristiques des variétés et hybrides

Le chou de Pékin a l'air bio dans les rayons des supermarchés, mais il est encore rare dans les plates-bandes. Et en vain, car ce légume est une source de vitamines et d'oligo-éléments précieux, et sa culture n'est pas plus difficile que le chou-fleur ordinaire ou le chou blanc. L'essentiel est de choisir la bonne variété.

Description générale de Peking Kale

Le chou chinois est un légume à salade... La culture est considérée comme bisannuelle, bien que dans la plupart des cas elle soit cultivée comme annuelle.

Il se caractérise par de telles caractéristiques:

1. Les feuilles inférieures sont solides, rassemblées dans une rosette serrée et peuvent atteindre 15-30 cm de longueur.
2. Les plaques de feuilles sont légèrement froissées, avec un bord ondulé avec une légère couche cireuse.
3. La couleur des feuilles dépend de la variété, mais va du vert clair au vert riche.
4. Les feuilles contiennent beaucoup de protéines, de vitamines A, C et du groupe B.

Pékin est très exigeant sur la fertilité des sols... En même temps, il est capable d'accumuler des nitrates, il est donc préférable de ne pas acheter un légume au supermarché si vous pouvez le cultiver vous-même dans le jardin.

Les meilleures variétés et variétés de chou chinois

Comme les autres types de chou, le chou de Pékin peut être de variétés précoces, de mi-saison et tardives.... Parmi eux, il existe également des variétés et des hybrides résistants à la floraison et à la pousse. Ils sont cultivés avec moins de 12 heures de lumière du jour ou dans des régions à climat pluvieux.

Référence. Pour une consommation fraîche, les premières variétés de Pékin sont les plus appropriées. Ils atteignent la maturité technique 36 à 41 jours après la germination et leurs feuilles sont tendres et croquantes.

Les variétés moyennes et tardives de la culture ont une tête de chou dense et des feuilles épaisses... Ces légumes conviennent au stockage à long terme et au traitement thermique. Chaque variété et hybride a ses propres caractéristiques.

Le premier groupe est le plus grand:

1. Manoko F1 (photo de droite) est un hybride hollandais destiné à être cultivé dans presque toutes les régions climatiques. La rosette verticale de feuilles est de taille moyenne, avec de larges feuilles vertes. La nervure des feuilles est blanche, large et plate. Le poids d'une tête de chou Manoko atteint 1,5 kg.
2. Champion - Variété à maturation précoce à haut rendement. Chefs de chou de densité modérée. Les feuilles sont vert clair. Le poids maximum des têtes de chou est de 2,5 kg. Il résiste aux maladies et aux conditions climatiques défavorables.
3. Khibinskaya: les choux atteignent la maturité technique 50 jours après la germination. En forme, le chou ressemble à un tonneau allongé. La surface des feuilles est très pétillante. La variété résiste à la floraison et au fusarium. Les têtes de chou ne sont pas très grandes - de 0,8 à 1,5 kg.
4. Yuki F1 - un hybride avec une période de maturation précoce. Le poids d'une tête de chou atteint 2 kg. Il est immunisé contre la plupart des maladies crucifères. Convient pour la culture en serre et en extérieur.
5. TLCA 2 - un hybride à haute résistance à la prise de vue. Dans le même temps, les têtes de chou sont lâches et les feuilles sont relâchement attachées les unes aux autres. La masse des têtes de chou est petite - pas plus de 0,5 kg, mais elles mûrissent en 35 à 50 jours à compter du moment de l'émergence.

Prendre note:

Recettes pour préparer le chou de Pékin pour l'hiver dans des bocaux

Est-il possible de congeler le chou de Pékin pour l'hiver

Il y a moins de variétés et d'hybrides de mi-saison, mais certains d'entre eux valent la peine d'être cultivés dans le jardin:

1. Bilko F1 (photo ci-dessous) - un hybride dont les têtes mûrissent 60 à 70 jours après la transplantation. Les feuilles sont larges, de couleur vert foncé et présentent des cloques prononcées.En section, la tête de chou est jaune et son poids ne dépasse pas 1,8 kg.
2. Miraco F1 - un hybride sans prétention, résistant à la sécheresse et à la floraison. Les feuilles sont de taille moyenne, de couleur jaune-vert. Poids de la tête - 1 kg. Le légume n'est pas destiné au stockage à long terme, mais les feuilles conservent leur goût et leurs propriétés bénéfiques lors du traitement thermique.

Le chou de début et de mi-saison n'est pas stocké pendant longtemps... Si un légume est nécessaire spécifiquement pour stockage long, il vaut mieux privilégier les variétés tardives et les hybrides.

Lisez aussi:

Chou ornemental: caractéristiques et description des variétés

Caractéristiques de la culture du chou japonais (mizuna)

Chou Romanesco: avantages et caractéristiques

Meilleur éprouvé:

1. Nika F1 - un hybride de sélection russe, adapté à la culture dans les climats tempérés. Les têtes de chou mûrissent 75 à 80 jours après la germination. Rosace verticale, hauteur moyenne. Les feuilles sont ridées, vert foncé, fleur cireuse. La masse atteint 3 kg. Le légume est conçu pour être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
2. Automne Jade F1 (photo) - un hybride destiné à être cultivé dans la seconde moitié de l'été. En conséquence, les têtes de chou sont récoltées dans le jardin à la mi-septembre et dans le sud - début octobre. Le chou de densité moyenne, a une forme allongée et un noyau jaune. Le poids moyen est d'environ 2 kg.

Rouge ou violet

En forme de tête de chou, le chou de Pékin rouge ne diffère pratiquement pas du vert habituel, mais ses feuilles sont peintes dans une riche couleur pourpre (voir photo). Cette culture est apparue à la suite d'un travail de sélection et devient peu à peu populaire parmi les maraîchers.

Référence. Le Purple Peking est considéré comme plus sain car ses feuilles contiennent 2 fois plus de vitamine C que les choux verts traditionnels.

Pour le moment, seule la société japonaise Kitano Seeds produit des graines rouges de Pékin.... L'hybride s'appelle le KS 888 F1.

Il a de telles caractéristiques:

1. Les têtes de chou atteignent leur maturité technique 60-65 jours après le repiquage.
2. Les feuilles contiennent plus de nutriments que les variétés vertes traditionnelles et ont une saveur distincte.
3. La culture résiste aux températures extrêmes et s'adapte facilement à toutes les conditions de croissance du sol.
4. Le poids d'une tête de chou atteint 1,5 kg. Les feuilles sont juteuses, ondulées.

Au réfrigérateur, le légume restera frais pendant 4-5 mois sans perte de propriétés et de goût utiles.

Variétés et hybrides résistants à la floraison

Dans la mesure où Pékin est une culture biennale, dans la deuxième année de culture, il jette une flèche avec des graines... Un tel légume n'est plus propre à la consommation humaine. Et s'il s'agit d'un hybride, les plants issus de ses graines ne conserveront pas les caractéristiques de la plante mère.

Référence. Compte tenu de cette caractéristique, la plupart des résidents d'été préfèrent choisir des hybrides et des variétés résistantes à la formation de flèches florales.

Les meilleurs hybrides résistants à la floraison sont considérés:

1. Cha-cha F1 - Pékin russe, adapté à la culture dans le climat de la zone moyenne. Convient pour les serres et les terrains ouverts. Les têtes de chou sont denses, ont la forme d'un tonneau allongé, pesant jusqu'à 2,5 kg. De l'émergence à la maturité technique, 55 à 60 jours passent. La culture est sans prétention, résistante aux maladies, mais les têtes de chou ne conviennent pas à un stockage à long terme.
2. Richie F1 - Hybride japonais avec un excellent goût. Il est considéré comme moyennement précoce, car la maturité technique des têtes est atteinte 75 jours après la germination. Le poids des têtes ne dépasse pas 1 kg. La culture est résistante aux maladies et à la floraison, mais a un faible rendement même lorsqu'elle est cultivée sur un sol fertile.
3. Brocken F1 - un hybride qui a été spécialement élevé de manière à ce que la rosette n'éjecte pas prématurément la flèche florale. Les têtes de chou sont denses et juteuses et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 4 mois.

Variétés néerlandaises

Malgré le fait que le chou chinois soit considéré comme un légume traditionnel pour les pays asiatiques, ce sont les sélectionneurs néerlandais qui ont créé des hybrides uniques à haut rendement.

Le tout nouvel hybride néerlandais Cuestar F1 est récemment arrivé sur le marché... Il a été spécialement créé pour la culture dans les climats tempérés et nordiques. Vous pouvez planter des semis en pleine terre et en serre.

Du moment du semis à la formation des têtes de chou, 65 à 70 jours passent... La rosette est grande, les feuilles sont vert clair, modérément ondulées le long du bord. La culture a un rendement élevé, un goût excellent et une résistance à la floraison, mais ses graines sont difficiles à trouver en vente au détail.

Conclusion

Pendant longtemps, les résidents d'été ont eu peur de planter du chou de Pékin dans leurs jardins. Beaucoup de gens croient encore à tort qu'il s'agit d'une culture très capricieuse qui nécessite beaucoup d'attention. En fait, il suffit de choisir avec compétence une variété et de choisir une zone ensoleillée avec un sol fertile pour le chou.

Les jardiniers expérimentés recommandent de choisir un chou résistant à la floraison. De plus, il est conseillé de planter des variétés pékinoises précoces, moyennes et tardives dans le jardin afin de toujours avoir accès à des légumes frais pendant la saison.