Quelle est la teneur en calories du sarrasin bouilli
Le sarrasin était appelé «mère» dans la cuisine russe. La bouillie de céréales était servie à la fois sur la table pour les boyards et les roturiers. Nos ancêtres croyaient que la bouillie de sarrasin non seulement satisfait la faim pendant longtemps, mais guérit également certaines maladies. Aujourd'hui, le sarrasin est utilisé comme repas diététique.
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Combien de calories y a-t-il dans la bouillie de sarrasin sur l'eau
La bouillie de sarrasin est l'un des plats principaux de la cuisine russe. Les adultes et les enfants l'aiment. En particulier, le sarrasin chez les athlètes - le produit a un rapport idéal de nutriments. Mais toutes les bouillies à base de cette céréale ne seront pas également utiles.
Sarrasin bouilli sans huile
Il devrait être immédiatement clair que sarrasin bouilli dans l'eau, a autant de calories que les céréales sèches. Par conséquent, il convient de prêter attention à l'emballage du produit. Habituellement, il est indiqué la teneur en calories pour 100 g de produit sec et la quantité de nutriments.
Pour les céréales sèches, ces valeurs correspondent à:
- 313 kcal;
- 12,6 grammes de protéines;
- 3,3 g de matières grasses;
- 62,1 g de glucides.
Il s'agit de la teneur en calories et du rapport nutritionnel (BJU) pour 100 g du produit. Lors de la cuisson, les proportions sont respectées: pour une partie de céréales - deux parties d'eau.
Après la cuisson, nous obtenons 300 g d'un plat préparé à partir de 100 g de sarrasin sec. Si nous parlons de bouillie sur l'eau. Par conséquent, tous les indicateurs doivent être divisés par trois. Ou prenez-les en compte lors de la pesée des céréales sèches.
Important! Certaines personnes pensent que l'ajout de sel à la bouillie modifie la teneur en calories du repas. Ce n'est pas vrai. Le sel est un produit chimique d'origine inorganique. Il ne peut pas contenir de calories. La même règle s'applique à l'eau. Il n'a pas de calories, donc cela n'affecte pas la valeur énergétique du plat.
Bouillie au beurre
La situation est complètement différente si vous ajoutez du beurre à la bouillie. Dans ce cas, cela vaut la peine de parler du général teneur en calories du plat fini.
Pour 100 g de bouillie de sarrasin avec une cuillère à café (sans lame) d'huile, cela ressemblera à ceci:
- 132 kcal;
- 4,5 g de protéines;
- 2,3 g de matières grasses;
- 25 g de glucides.
Le calcul est indiqué pour un plat cuisiné assaisonné de beurre avec une teneur en matière grasse de 72,5%.
Valeur nutritive du sarrasin bouilli
Le sarrasin est apprécié pour son excellent goût, ainsi que pour la composition et le rapport des nutriments. On pense qu'une proportion similaire de protéines, de graisses et de glucides est optimale pour le système digestif humain. La bouillie prête à l'emploi sature longtemps en raison des glucides «lents». Les protéines végétales sont également facilement absorbées par l'organisme. De plus, il a un effet positif sur la fonction hématopoïétique.
La bouillie contient des vitamines B, A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H et PP. Le sarrasin est prescrit aux patients souffrant de gastrite, ainsi que de problèmes hépatiques et rénaux. Il aide à abaisser le «mauvais» cholestérol. L'introduction régulière de bouillie de sarrasin dans l'alimentation réduit considérablement le risque de contracter des maladies infectieuses.
Le grand avantage du sarrasin réside dans ses propriétés nettoyantes. Les grains de céréales sont capables de traverser tout le tube digestif en fonctionnant sur le principe d'une brosse. Il nettoie les parois intestinales et la fibre dans sa composition favorise une meilleure digestion.
C'est intéressant:
Teneur en calories et BZHU de sarrasin bouilli avec du lait
Caractéristiques de la digestion du sarrasin: combien de temps est absorbé
Sarrasin sur l'eau pour perdre du poids
Les athlètes aiment et respectent le sarrasin. Il aide à faire face au «dessèchement» de la faim, lorsque le corps a besoin de nourriture avec une longue période d'assimilation, et aide les athlètes «en masse» grâce à une grande quantité de protéines dans la composition.
Ce sont ces propriétés qui rendent les céréales attractives dans le domaine du fitness et parmi les adeptes d'un mode de vie sain. Il existe des mono-régimes connus - des programmes nutritionnels dans lesquels seule la bouillie de sarrasin est consommée pendant plusieurs jours.
Le principe du mono-régime au sarrasin est assez simple: manger du sarrasin pendant 2 à 5 jours. Il est permis de manger de la bouillie cuite dans l'eau. Pas de sauces, ketchups, mayonnaises et autres additifs. Il est conseillé de manger du sarrasin sans sel, car il retient l'eau dans le corps et l'effet de la perte de poids sera moins perceptible.
Les règles de base d'un tel régime:
- Comptez le nombre de calories dont vous avez besoin. Cet indicateur est calculé par la formule: multipliez votre poids actuel par 29. Le nombre résultant doit être multiplié par 0,85. Ce sera votre niveau de déficit calorique.
- Calculez à partir des données obtenues la quantité de céréales sèches que vous devez manger. Par exemple, pour 1500 kcal en déficit, l'indicateur sera de 450 g, soit un demi-paquet de 900 g. Manger une telle quantité de bouillie deux ou trois fois est une tâche irréaliste. Écrasez les repas 5 à 6 fois.
- Buvez beaucoup d'eau propre. Pas du thé, des jus de fruits ou d'autres boissons, mais de l'eau. Il est recommandé de boire au moins sept verres de 250 ml par jour. Vous pouvez mettre un pot d'eau sur la table pour ne pas oublier le liquide.
Tenez-vous en à ce régime, et après quelques jours, vous perdrez les premiers kilos.
Important! Une durée raisonnable d'un mono-régime est de quelques jours. Le sarrasin est une céréale saine, mais il ne peut pas remplacer complètement une bonne nutrition.
Conclusion
La bouillie de sarrasin est une source de nutriments et d'éléments. Il aide à combattre les maux et favorise la perte de poids. La teneur totale en calories de la bouillie dépend uniquement de produits supplémentaires. Le sel et l'eau n'affectent pas la teneur totale en calories du repas.