L'une des variétés d'oignon les plus délicieuses: Yalta

Le goût des oignons de Yalta est délicat, raffiné, absolument dépourvu d'amertume. La récolte au goût standard est obtenue en Crimée, mais des techniques agronomiques spéciales aideront à faire pousser des oignons roses dans n'importe quelle partie de la Russie. Pour cela, vous devez travailler dur, et comment exactement - lisez la suite.

Description de la variété d'oignon Yalta

L'oignon Yalta a des caractéristiques qui le distinguent facilement de toute autre variété.

Origine et développement

Des travaux de sélection sur l'élevage d'oignons de Yalta ont eu lieu au milieu du siècle dernier en Crimée, dans le jardin botanique Nikitsky. Le matériel de sélection était les variétés Mader plates et locales sucrées foncées importées du Portugal au 19ème siècle.

Composition chimique, oligo-éléments et vitamines, propriétés utiles

Les oignons Yalta sont classés comme des variétés de salades sucrées avec une quantité minimale d'huiles essentielles qui irritent les muqueuses du corps. Composition chimique L'oignon de Crimée est unique. Il contient en très grande quantité:

• flavonoïdes et vitamine C - pour prévenir la fragilité capillaire et purifier le sang;
• allicine - un composant antiseptique pour lutter contre le rhume;
• antioxydants - pour normaliser les processus de rajeunissement dans les cellules du corps.

Consommation régulière d'oignons de salade:

• abaisse le taux de cholestérol;
• amincit le sang épais;
• élimine l'excès de liquide;
• augmente la libido.

Sur une note! Dans la Russie ancienne, les jeunes mariés recevaient des oignons crus au petit-déjeuner après leur nuit de noces comme aphrodisiaque naturel.

Après avoir mangé des oignons de Yalta, il n'y a pas de mauvaise haleine; lors de la coupe, cela ne provoque pas de fortes déchirures.

Fonctionnalités de l'application

Les oignons Yalta sont nourrissants et sucrés, ils sont consommés en grande quantité crus. Le légume est particulièrement bon comme coupe pour la viande grillée. Pendant le traitement thermique, toutes les propriétés bénéfiques des oignons à salade sont perdues, la vitamine C et les antioxydants sont complètement détruits, de sorte qu'il ne peut pas être frit, cuit à l'étouffée, bouilli.

Sur une note! Quelques gouttes de jus de citron, de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin mettront parfaitement en valeur le goût des oignons de laitue finement hachés et révéleront son arôme.

Période de maturation

La saison de croissance de l'oignon de Yalta est de 140 à 150 jours. Période de maturation - fin août - début septembre.

Attention! Même dans le climat doux de la péninsule de Crimée, il est impossible d'acheter un véritable oignon Yalta de l'année en cours avant la fin de l'été débarquement.

rendement

La variété Yalta est très pointilleuse sur la qualité du sol, la durée du jour et le régime de température. Un éclairage insuffisant conduit à une accumulation d'amertume dans les ampoules.

Dans un climat continental tempéré, il est recommandé de planter des oignons de laitue dans des semis, dans des serres avec chauffage et éclairage supplémentaires. Le rendement attendu des oignons de Crimée lorsqu'ils sont cultivés par semis est de 100 kg / c.

Résistance aux maladies

Les plantes bulbeuses tombent malades dans des conditions d'humidité excessive et de manque de soleil. L'oignon de Yalta pousse bien et n'est pas sujet à l'infection pendant la croissance en Crimée, entre Yalta et Alushta, dans une région montagneuse aux conditions climatiques uniques. Dans d'autres zones géographiques, l'oignon de Crimée souffre souvent d'attaques d'insectes et est affecté par des maladies fongiques.

Caractéristiques de l'ampoule, description de l'apparence, goût

Les oignons Yalta ont des caractéristiques similaires aux autres variétés de salades. Les vendeurs peu scrupuleux font souvent passer la variété Veselka ou l'hybride Bruskovik F1 pour l'oignon Yalta.

Les bulbes d'oignon Yalta originaux présentent un certain nombre de caractéristiques:

• écailles sèches de couleur rouge ou betterave;
• forme plate et arrondie des bulbes à racine convexe;
• le nombre de couches par coupe - pas plus de sept;
• épaisseur de la couche sur la coupe intérieure - 5-6 mm;
• manque d'odeur d'oignon intense;
• jus clair et goût sucré sans amertume.

La durée de conservation des vrais oignons de Yalta ne dépasse jamais 4-5 mois, il est donc impossible de l'acheter en hiver et au printemps.

Régions en croissance et exigences climatiques

Les conditions idéales pour la croissance de l'oignon de Yalta ne sont fournies que par un petit territoire de la Crimée dans le jardin botanique Nikitsky. Le légume cultivé dans d'autres régions de Crimée aura un goût amer. Le climat le plus approprié dans lequel il est cultivé avec un effort minimal est la péninsule de Crimée et le territoire de Krasnodar. Dans les régions à climat tempéré, la culture de l'oignon de Crimée nécessitera des efforts supplémentaires et l'équipement d'une serre capitale.

Avantages et inconvénients

Les oignons doux et savoureux de Yalta peuvent être consommés crus en quantités illimitées. Parmi les principaux avantages de la variété, il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation par les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Les inconvénients comprennent:

• zone limitée de culture naturelle;
• coûts de main-d'œuvre élevés lors de la culture dans les régions froides;
• temps limité espace de rangement;
• la probabilité que d'autres soient émis pour cette variété en vente.

Différence avec les autres variétés

Pour mûrir, les oignons de Yalta ont besoin d'au moins quatre mois à compter de la date de plantation. Il est très pointilleux sur la durée des heures de clarté et la présence de la lumière directe du soleil. Contrairement aux autres variétés, Yalta ne tolère catégoriquement pas les arrosages excessifs et pourrit dans le sol.

Caractéristiques de la plantation et de la culture

Comme tout oignon, la variété de Crimée est une bisannuelle. La première année, les ensembles de graines sont cultivés, la seconde, une récolte complète est obtenue.

Préparation à l'atterrissage

En tant que prophylaxie des maladies, avant la plantation, les graines sont trempées dans une solution «Baikal EM-1» ou pulvérisées avec une solution légèrement rose de permanganate de potassium.

Exigences au sol

Les schistes de Tauride, qui couvrent la majeure partie du territoire de la Crimée montagneuse, sont les meilleurs terrains d'élevage de l'oignon de Yalta. Pendant la journée, sous la lumière du soleil, ils accumulent activement la chaleur et la nuit, ils la transmettent progressivement aux plantes. C'est le secret pour obtenir un goût sucré délicat.

La création d'un effet de serre lors de la culture des oignons permet de rapprocher le plus possible les conditions naturelles. Pour ce faire, une couche de terre de 20 cm d'épaisseur est retirée du lit de jardin et du fumier frais est déposé en une couche de 5 à 7 cm.La couche organique est recouverte de terre enlevée et du sevok est planté. Pendant la décomposition naturelle, le fumier génère une chaleur suffisante pour la croissance active des oignons de Yalta dans un climat tempéré.

Sur une note... Les sols maigres ou appauvris sont en outre fertilisés avec du nitrate d'ammonium ou du sel de potassium avant de planter des oignons de salade au début du printemps, selon les instructions.

Prédécesseurs

Les meilleurs prédécesseurs des oignons Yalta sont les tomates, le chou, les radis et les légumes à feuilles. Il n'est pas recommandé de planter d'autres variétés de cultures à proximité d'oignons de Yalta.

Calendrier, schéma et règles d'atterrissage

Lorsqu'elles sont cultivées dans les régions du sud de la Fédération de Russie, le moment optimal pour planter des graines dans des serres ou des foyers équipés est de février à début mars. Dans les régions du centre et du nord la graine ils sèment dans des boîtes et cultivent du sevok dans un appartement. Dans des récipients préparés, les graines sont plantées à une profondeur de 1 cm avec une distance de 5 cm entre les rangées.

Le moment optimal pour planter des plants d'un an dans le sol est d'avril à début mai. Lors de la plantation, le sevok est approfondi de 5 à 6 cm, laissant une distance entre les bulbes de 10 cm, entre les rangées - 30 à 40 cm.Avant la plantation, la graine est durcie. Pour ce faire, les ampoules sont sorties à l'air libre et laissées pendant 4-5 heures à une température de 5-7 ° C. Des événements ont lieu pendant la semaine.

Les nuances de soins

Pour éviter que les plants ne se retirent, les contenants sont placés dans un endroit chaud et bien éclairé et recouverts de papier d'aluminium... Lorsque les premières pousses apparaissent, le film est retiré et les plants sont pulvérisés quotidiennement à partir d'un flacon pulvérisateur. Si nécessaire, les plants sont éclairés avec des lampes fluorescentes pour augmenter les heures de lumière du jour jusqu'à 10 heures. Le régime de température optimal est de 20 à 24 ° C pendant la journée et de 18 à 19 ° C la nuit.

L'oignon de Yalta nécessite une attention constante et des conditions aussi proches que possible du naturel.

Mode d'arrosage

La principale difficulté dans la culture des oignons de Yalta est de maintenir le bon régime d'irrigation. Une humidité excessive ou un assèchement du sol est inacceptable. L'arrosage est effectué tous les 2-3 jours. 10-15 jours avant la récolte, l'humidification du sol est arrêtée.

Ameublissement du sol et désherbage

Pour le développement de bulbes à part entière, le sol est régulièrement ameubli, permettant un accès à l'oxygène. Les mauvaises herbes sont supprimées périodiquement.

Top dressing

L'oignon de Yalta réagit bien à la fertilisation du sol. Deux semaines après l'émergence des semis, des engrais minéraux sont appliqués sur le sol:

• 10 g de superphosphate;
• 5 g d'urée;
• 3 g de chlorure de potassium;
• 5 litres d'eau.

Lors de la culture des semis en plein champ, le 20e jour après la plantation, les pousses sont nourries avec des excréments de poulet à raison de 1 litre de matière organique pour 20 litres d'eau. L'arrosage est effectué tôt le matin ou tard le soir après le coucher du soleil.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Avec un strict respect des règles de soins, la plante a une bonne immunité et fait face indépendamment à toutes sortes de maladies.

Un arrosage excessif entraîne des dommages dus à l'oïdium, à la moisissure grise, au flétrissement par le fusarium. Pour lutter contre les maladies, les lits sont pulvérisés avec le médicament "Fitosporin" ou "Phytocide".

En cas d'apparition d'insectes, les plantes atteintes sont enlevées et les plantes saines sont traitées:

• lorsqu'il est attaqué par une tique d'oignon - "Aktara";
• mineuse des feuilles - "Pyrèthre";
• mouches de l'oignon - solution saline à raison de 200 g pour 10 litres d'eau.

Des difficultés croissantes

La principale difficulté dans la culture d'une douce "Crimée" est d'assurer un éclairage et un arrosage optimaux. Pour augmenter les heures de lumière du jour, des lampes fluorescentes sont utilisées. Arroser régulièrement - tous les 2-3 jours - par pulvérisation.

Récolte et stockage

Le moment optimal pour la récolte en pleine terre est fin juillet - début août.

Comment et quand collecter

Un signe de maturation est le flétrissement et jaunissement la partie verte de la plante. Si la pointe a séché de 15 à 20% de la longueur, l'arrosage est arrêté pendant 12 à 15 jours, puis l'oignon est retiré du sol.

S'il pleut, les bulbes sont secoués des mottes de terre et séchés dans une pièce sèche. Pour ce faire, la récolte est disposée en une seule couche sur une toile de jute. Après 3-4 jours, ils sont triés et mis en cartons. Seules les ampoules entières et non endommagées conviennent au stockage à long terme.

Caractéristiques de stockage et maintien de la qualité de la variété

Comment conserver les oignons de Crimée? Il a une très mauvaise qualité de conservation. La période maximale pour laquelle il est possible de conserver la récolte est jusqu'à début décembre. De plus, le légume perd ses précieuses propriétés, est amer et pourrit à la racine.

Conservez les oignons dans un endroit sec et sombre à une température de 5 à 7 ° C.Une fois par mois, la récolte est triée et les bulbes pourris et endommagés sont enlevés.

Comment stocker dans un appartement

Dans l'appartement, l'oignon de Yalta est stocké dans des caisses en bois séchées dans le placard ou sur la loggia isolée. La lumière directe du soleil n'est pas autorisée.

Sur une note. Les Criméens conservent l'oignon de Yalta, en le tissant en tresses, 30 à 40 pièces par paquet.

Conseils de jardiniers expérimentés

Les jardiniers expérimentés sont heureux de partager leur propre expérience, qui aide à récolter une bonne récolte d'oignon de Yalta dans des conditions climatiques difficiles:

• lorsque des insectes ravageurs apparaissent, l'espacement des rangs est recouvert de cendres après avoir traité les lits avec des insecticides;
• lors de l'équipement d'une serre, le fumier frais est remplacé par une couche de quartz, qui est recouverte d'argile et de sol fertile;
• pendant le stockage de la récolte, ils fournissent une humidité de l'air ne dépassant pas 50 à 55%.

Comment obtenir des graines

Pour obtenir les graines de l'oignon Yalta, 1 à 2 oignons sont laissés pour la culture dans le jardin. Les plantes avec des flèches droites avec une floraison cireuse jusqu'à 120 cm de long sont considérées comme les meilleures.A la fin d'une telle flèche, une fleur avec des graines noires se forme, qui sont récoltées jusqu'à ce qu'elles tombent dans le sol. Les graines sont secouées et bien séchées. Conserver dans un endroit sec dans un sac en lin jusqu'au printemps.

Avis sur la variété d'oignon Yalta

Les agronomes débutants et expérimentés ont des expériences différentes dans la culture des oignons de Yalta.

Alexandre, Vyborg: «Je cultive des oignons en semis pour la troisième année consécutive. Il est très pointilleux sur la chaleur et la lumière, a constamment besoin d'attention, ne pardonne pas les erreurs et la négligence. Mais le résultat en vaut la peine. L'oignon rouge de Crimée a un goût sucré, le piquant est minime. "

Vladimir, région de Moscou: "L'année dernière, je n'ai pas pu grandir, les plantations ont gelé pendant les gelées de mai. Cette année, j'ai tiré des conclusions et protégé les semis par un sac. Le résultat était satisfaisant à la fin du mois de juin. Les bulbes sont juteux et sucrés, pas pires que ceux de Crimée ».

Marina, Oryol: «J'ai d'abord vu l'oignon rouge de Crimée sur la photo, puis j'ai acheté des graines en Crimée. Je suis bien monté, à l'amiable. L'été était pluvieux, il a donc mûri en gros bulbes de la même forme. Un peu amer cependant. Je pense que le soleil de Yalta ne suffit pas. "

Conclusion

L'oignon de Yalta est une plante fantaisiste qui nécessite un effort sérieux pendant la culture. Cependant, avec un strict respect de la technologie agricole dans des conditions de sol protégées, il est possible de cultiver des oignons à salade de bonne qualité dans n'importe quelle région de la Russie.