Teneur en calories, avantages et inconvénients des oignons verts

Les oignons verts sont un produit avec un ensemble unique de vitamines, de micro et macroéléments et une faible teneur en calories. Les plumes vertes fraîches rehaussent le goût de la viande, du poisson, des légumes, des céréales, des œufs et des oignons secs sont une excellente alternative au sel pour ceux qui décident de ne plus l'utiliser. L'utilisation régulière de légumes verts a un effet bénéfique sur le travail des organes internes, améliore l'apparence et augmente l'immunité.

À partir de la matière, vous apprendrez: combien de calories contiennent les oignons verts, quelle est sa composition chimique et quels avantages il apporte au corps.

La composition chimique des oignons verts

Les oignons verts sont utilisés comme nourriture depuis l'Asie ancienne. Les légumes verts sauvages étaient utilisés comme assaisonnement pour les plats et sous forme crue par les bergers nomades. Peu à peu, la culture s'est répandue dans le monde entier.

Les oignons verts sont une source de vitamines, de micro et macro éléments, d'antioxydants. Le produit contient environ 30 mg d'acide ascorbique pour 100 g, soit 50% de la valeur quotidienne de la vitamine pour un adulte. Le soufre est responsable de l'odeur spécifique des oignons - sa quantité est de 24 mg.

Tableau de composition en vitamines et minéraux des oignons verts (pour 100 g).

Teneur en calories, BJU et index glycémique

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g:

• teneur en calories - 20 kcal;
• protéines - 1,3 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 3,2 g;
• fibre - 1,2 g;
• eau - 93 g.

La plume verte a un indice glycémique de 15 unités. Faible charge glycémique - 1 unité. Cela signifie que le produit ne provoque pas de forte augmentation de la glycémie et qu'il est autorisé à l'utiliser pour le diabète.

Propriétés utiles des oignons verts pour le corps

Les avantages du produit sont dus à sa riche composition chimique:

• la vitamine B4 aide à normaliser le sommeil, améliore la mémoire, maintient la structure des membranes cellulaires, transmission des impulsions au système nerveux central, accélère l'absorption des graisses, réduit les processus inflammatoires dans le corps;
• l'acide folique réduit les symptômes de la dépression, améliore l'humeur, le sommeil et l'appétit;
• l'acide ascorbique augmente les défenses de l'organisme;
• le zinc améliore l'état de la peau, des cheveux, des ongles, soutient le système immunitaire;
• les huiles essentielles normalisent la fonction digestive, éliminent le cholestérol des vaisseaux sanguins, abaissent la pression artérielle;
• les phytoncides ont une action antibactérienne et tuent les infections fongiques;
• le soufre a un effet anti-inflammatoire, empêche le développement de l'arthrite;
• le phosphore soutient la santé des tissus dentaires et des os;
• le bêta-carotène sert à prévenir la diminution de l'acuité visuelle, l'apparition de cataractes;
• la fibre régule la fonction intestinale - améliore le péristaltisme, soulage la constipation;
• une consommation régulière d'oignons verts aide à renforcer les vaisseaux sanguins, à restaurer le travail du muscle cardiaque grâce au calcium, potassium, magnésium, vitamine PP;
• le chrome est responsable de la régulation de la glycémie et de la libération lente de glucose dans les muscles et les cellules.

Des spécialistes de l'Institut national du cancer aux États-Unis et du Shanghai Cancer Institute en Chine ont mené des recherches au cours desquelles ils ont découvert que la consommation régulière d'oignons verts favorise la liaison et l'élimination des radicaux libres, inhibe la formation et la croissance des cellules cancéreuses.

Une autre étude publiée dans le journal du National Cancer Institute a révélé que les hommes qui mangeaient de la ciboulette avaient fréquemment un risque plus faible de développer un cancer de la prostate que ceux qui n'en avaient pas.

Une grande quantité d'acide folique rend les oignons aussi bénéfiques que possible pour les femmes enceintes. L'utilisation d'aliments riches en folates prévient les pathologies du développement du tube neural fœtal, le muscle cardiaque. L'acide ascorbique aide le fer à être absorbé dans le corps de la femme, empêche le développement de l'hypoxie fœtale. Le magnésium normalise le tonus musculaire, la fréquence cardiaque, renforce les vaisseaux sanguins de la mère et de l'enfant. Le calcium est bénéfique pour le développement des os du fœtus, en maintenant la santé des os et des dents de la mère.

Pour les enfants, le produit est introduit dans l'alimentation, à partir de 8 mois, dans le cadre de plats cuisinés. Les oignons crus sont donnés après un an. Une utilisation régulière augmente les défenses du corps de l'enfant, améliore la digestion.

Référence. Christophe Colomb a amené l'arc en Amérique. La culture a d'abord été plantée sur l'île d'Isabella, puis s'est répandue sur tout le continent.

Les propriétés curatives des oignons verts:

• élimination de l'œdème;
• normalisation de l'équilibre eau-sel;
• normalisation des taux de sucre dans le sang;
• réduire le risque de caillots sanguins;
• normalisation de la pression artérielle;
• prévention des maladies des muscles vasculaires et cardiaques périphériques.

Les nutritionnistes conseillent de ne pas abandonner l'utilisation d'oignons verts, car ils enrichissent le goût et l'arôme des plats de légumes, de viande, d'œufs, de poisson et de céréales. Les jeunes tiges tendres peuvent être consommées crues dans des salades fraîches. La teneur en calories des oignons verts est insignifiante, seulement 20 kcal pour 100 g, elle peut donc être incluse dans le menu de perte de poids sans crainte.

Important! Mâcher des plumes vertes pendant 2-3 minutes tue les germes dans la bouche, la gorge et les lèvres.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Propriétés nocives des oignons verts:

• odeur spécifique de la bouche après avoir consommé le produit;
• irritation de la muqueuse de l'estomac;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• brûlures d'estomac et éructations;
• diminution de l'action des anticoagulants.

Contre-indications:

• maladies inflammatoires du foie (hépatite, cirrhose);
• ulcère de l'estomac gastrite;
• maladies gastro-intestinales bactériennes;
• hypertension artérielle;
• l'asthme bronchique;
• allergie;
• exacerbation des pathologies pulmonaires obstructives;
• pancréatite.

Au stade de la rémission de l'inflammation maladies le pancréas et le tractus gastro-intestinal, le produit est introduit dans l'alimentation progressivement et uniquement après consultation du médecin traitant. Les plumes vertes sont traitées thermiquement pour réduire les effets négatifs sur le corps.

L'interdiction d'utiliser les oignons dans les processus inflammatoires du pancréas est due à la présence d'huiles essentielles agressives dans le produit, contribuant à une sécrétion accrue de l'organe. La fibre des plumes vertes augmente la production de gaz, provoquant des sensations douloureuses et désagréables.

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Conclusion

Les oignons verts sont un ingrédient indispensable dans de nombreux plats. Son amertume et son arôme modérés mettent en valeur le goût de la volaille, du poisson, des œufs et des légumes.La riche composition chimique des plumes aide à renforcer les défenses de l'organisme, à restaurer le fonctionnement des organes internes et à réduire le risque d'oncologie. Les minéraux renforcent les os, les muscles et le système cardiovasculaire.

Les personnes souffrant de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, d'allergies, d'asthme bronchique doivent utiliser le produit avec prudence, en surveillant la réaction du corps.